Какво да се използва за декорации на месо на един пушач

Месо тютюнопушенето отнема много време на открит пушач да се постигне тази сочна, попадащ-мръсно костния нежността ценена от барбекю ценители. Дебели съкращения като говеждо гърдите и кости свинско печено може да се наложи 12 или повече часа на пушача, в зависимост от теглото, така че е важно да се запази месото влажна и я предпазва от изсъхване, и става трудно.
Сборен сос за говеждо месо
<Ли>

Преживяно grillmeisters подготвят сборен сос за редовно декорации на кулинарните си творения по време на дългите часове на тютюнопушенето. Рецепти могат да бъдат прости или сложни, толкова дълго, колкото е соса запазва месото влажна и насърчава tenderizing.
Дебели разфасовки месо като говеждо месо, гърдите трябва да бъдат basted около веднъж на всеки час, за да се запази говеждото влажна и нежна. Един добър сборен сос ще включва и слаба киселина за да се счупи трудните сухожилия и съединителната тъкан в гърдите да изнежвам месото. Хубави съставки за говеждо декорации включват червено вино оцет (за киселинност) и сос Уорчестър (за остър вкус). Тези съставки могат да бъдат украсени с напукани зърна черен пипер, чесън, кайма, горчица на прах, както и лют червен пипер, за да даде на говеждото известно количество топлина. Пропорциите са въпрос на личен вкус. Световния съюз сборен сос за свинско
<Ли>

Свински рамото бавно пушени часове прави голямо прасе дърпа барбекю. Дръжте свинско сочни и вкусни от тропоска почасово с въже сос. Един класически въже сос за свинско включва разтваряне кафява захар в ябълков оцет за комбиниране на устните-шумен от сладост и киселинност. Paprika и чили на прах добавите Югозападна вкус. Заместник може на стайна температура бира или евтини, червено трапезно вино, ако ябълков оцет е недостъпен. Световния съюз Далечния Изток сборен Сосове
<Ли>

За по-екзотични вкусове, когато месото тютюнопушене и игра, опитайте азиатски пердаша на соев сос, прясно смляно джинджифил и кокосово мляко. Индийски MOP сосове могат да се приготвят с сусамово масло, бял оцет и къри на прах на вкус. Има стотици къри, налични в бакали и специализирани магазини за хранителни стоки за задния двор готвач, който обича да експериментира.
Използвайте малка метална тенджера с дръжка и четка силиконова декорации да прилага въже сос към месото. Пожарни ръкавици или тежки работни ръкавици също са удобни за преобръщането на големи разфасовки да тропосайте другия край. Световния съюз