нож Рязък готвач или обезкостяване нож работи добре за рязане на повечето печено на филийки, но може да се наложи трион месо за костите в печено. Като алтернатива можете да издълбае месото от около костта, преди подкосяване печеното. Прясно говеждо се плъзга около докато рязане, която може да доведе до нараняване. Най-безопасният и най-лесният начин да режа на говеждо печено е да я замразите около средата, така че е доста солидна и запазва формата си на дъската за рязане. Това обикновено отнема около един час в хладилник, в зависимост от размера на печено. Поставете пека на дъската за рязане и нарязани филийки еднаква дебелина. Нарежете месото срещу зърно - перпендикулярна на посоката на месни влакна - да максимизират нежност


Готварски Методи
<Ли>

Като общо правило, предварително нарязани. печено трябва да се варят по същия начин, както бихте го готвя, ако се остави цяло. Това означава, че постно, труден печено с много сухожилия и съединителна тъкан се нуждаят от дълго готвене време с влажна топлина, което позволява достатъчно време да се съборят на съединителната тъкан и изнежвам месото. Tender говеждо печено могат да бъдат приготвени бързо със суха топлина, без да прави месото трудно или суха. По принцип, печено, взети от части на крава, която се упражняват често - трътката, краката и раменете - са по-икономична и по-строги, което изисква влажна топлина като метод braising. Те включват съкращения от гърдите, кръг, патронник и отдолу рибицата. Cuts като ребро очи, стекове Газа и филе миньон са подходящи за методите суха топлина за готвене като печене и пан-пържене. Световния съюз Замразяване нарязан печено
<Ли>

Макар може да изберете да режа на говеждо печено за ограничаване на времето за готвене или определят порции преди хранене, това е и начин да се спести част от голяма печена за по-нататъшна употреба. Ако те хвана добра продажба на премиер ребро печено, например, може да се закупи голям печено за вечеря довечера и спести половината от него за още една нощ. Подобна, а говеждо Чък печено може да бъде твърде много за един задушено месо, така че можете да режете част от него в стекове да направите друго ястие. Месото може да се съхранява в хладилник за период до седем дни, за да се намокри възраст говеждото месо. Пакет охладени, нарязано месо във фризера хартия, използвайки индивидуални пакети, ако искате да премахнете пържолите един по един. Говеждо печено могат да бъдат замразени за срок до една година. Световния съюз