Как да се готви Top Филе в тиган

Не позволявайте на & quot; пържене & quot; в тиган се ограничи начините може да готви топ филе в него. Тигани Quality пържене са съставени от тежки габарит тройна пласта неръждаема стомана, така че не е проблем да ги приемате от вградената печка с фурна и обратно. Много тигани незалепващо пържене имат печка-безопасни конструкции, също така можете да ги използвате за топ пържоли, които можете да финишират на печката, и топ печено филе задника, които изискват фурна.
Което ви е нужно <Бразилски> Растително масло

Instant-прочетете термометър месо

Top Филе Steak
<ол> <Ли>

Да седя филе при стайна температура за около 30 минути, след което Пат филето толкова суха, колкото можете с помощта хартиени кърпи. Четка с растително масло и сезон на вкус. Можете да използвате зехтин за вкус, ако желаете, но растително масло работи добре за пан-пържене.

<Ли>

Изсипете 2 или 3 супени лъжици растително масло в тигана и го поставете върху печката. Добавят се няколко цяло, пресни билки клончета към страната на тигана, ако е необходимо.

<Ли>

Загрейте олиото над средно-висока, докато започне леко да пуши. Поставете филето в тигана внимателно с помощта на клещи.

<Ли>

Pan-изпържи горния рибицата за шест до седем минути на първата страна, без да го движи. Ще разберете, че е време да го включите, когато долните краища превръщат златисто кафяво и започне да се навива.

<Ли>

Завъртете горния рибицата отново и се готви за още четири минути игра за средно рядко, или докато достигне вътрешна температура от 125-130 градуса по Фаренхайт. Cook филето за още шест минути за средно добре, или вътрешна температура от 145-150 F. Световния съюз Top Филе Roast
<ол> <Ли>

Нека място печено стайна температура, около 30 до 45 минути, след което се нагрява пещта до 350 F. Pat печеното суха и палто с масло, след сезон на вкус.

<Ли>

Загрейте няколко супени лъжици масло в тигана, използвайки средно-висока температура. Lay печеното в тигана. Sear печеното за 4-5 минути от всяка страна, а след това го поставете във фурната на средна скарата.

<Ли>

печено горния рибицата за 20 минути на фунт за средни и рядко, и за двайсет и две минути на фунт за носител. Вземете тиган от фурната и го поставете на котлона.

<Ли>

Трансфер горния рибицата да чиния и я покрийте хлабаво с алуминиево фолио. Определете жегата под тигана до средно-висока.

<Ли>

Изсипете плисък на червено вино или склад в тигана и го изстържете с лъжица или силиконова шпатула. Сварете течността в тигана, докато намалява до желаната дебелина.

<Ли>

Разклаща една супена лъжица масло или сметана в тигана с Разтопени капки и сезон на вкус. Изсипете тиган сос печено филе преди сервиране. Световния съюз