Загрейте няколко супени лъжици масло в голям тиган на средно-висока температура.

Pat медальоните сухи и сезон двете страни щедро със сол и пипер, или да ги премахнете от тяхната марината, ако се използва. Световния съюз <Ли>

Сложи пържолите в тигана, когато маслото започва да блясък. Ако е необходимо, се готви медальоните в партиди, за да се избегне препълването на тиган, която ще попречи на пържолите от постигането на добре запечени кора.

<Ли>

Cook медальоните, докато достигнат желаното от вас ниво на Done -ness. Филе медальони 1 инч дебелина ще изисква около 3 до 4 минути от всяка страна, за да достигне до 130 градуса по Фаренхайт за средно-рядко.

<Ли>

Трансфер пържолите с плоча или дъска за рязане и да им позволи да си почине за 5 минути преди сервиране. Опрял пържолите им помага да запазят своите сокове, докато вътрешната температура продължава да расте около 5 градуса. Световния съюз на скара Филе Медальони
<ол> <Ли>

Подгответе грил за средно-висока топлина. Почистете грил скарата и леко го намажете с масло, за да се предотврати пържолите от залепване.

<Ли>

Season медальоните със сол и пипер, или да ги премахнете от тяхната марината, ако се използва.

<Ли>

Сложи медальоните на скара директно върху източника на топлина и капака. Cook пържолите, докато достигнат желаното от вас ниво на направено-ност, на около 3-4 минути на страна за средни по рядко, 1-инчов-дебели медальони.

<Ли>

Премахване на пържолите от грил и ги оставете да престои 5 минути преди нарязване. Световния съюз