Какво е Cap Steak

?

В света на пържоли, опциите може да бъде непоносимо. Cap пържоли, които понякога се наричат ​​culotte пържоли, са ароматните скъпоценни камъни, които готвят красиво и търговото предложение текстура и наситен, богат говеждо вкус. Както подсказва името им, пържоли на ОСП включват капачката, което е слой мазнини, а понякога и фиброзна месо намерена на върха на пържолата. Както се готви, мазнината прави и изпълва месото с несравнимо много вкусни. Въпреки че много месари Отстранете капачката преди рязане пържолите като някои потребители считат, че тя да бъде нездравословно, готвачи, които са "в ноу" осъзнават стойността на напускане на капачката.
Характеристики на Cap Steak
<Ли>

Те не поставят капачка пържоли & quot; масло & quot месарница; за нищо. Тези малко известни пържоли, които понякога се наричат ​​spinalis, обикновено са отрязани от филето или RIBEYE, въпреки че самата капачка също могат да бъдат намерени на други разфасовки от говеждо и свинско месо. На по-големи разфасовки като премиер ребро, капачката може да се остави на и варени с останалата част от печеното. За пържоли, капачката е допълнителна лента на мускули и мазнини, които се приготвят красиво, тъй като мазнината се топи в останалата част от месото, тъй като готвачи. Cap пържоли традиционно се пресичат на зърно в една пържола между 1 и 1 1/4 инча дебелина. Световния съюз Подготовка на месото
<Ли>

Въпреки, че тази вкусна нарязани на говеждо месо има т на вкус по себе си, мариноване пържола капачка или като му здравословна доза подправка със суха RUB се, че вкуса на няколко резки, засилват и допълване на beefiness. Тя Мариновайте до 24 часа в хладилника или да го търка с любимата си суха търкайте, го увийте с найлон и го оставете да се абсорбира вкусове до 24 часа в хладилника. Cap пържоли чифт добре с вкусовете на ракия, диворастящи гъби, мащерка, червено вино, розмарин, бахар, китайски пет подправки на прах, риган, люти чушки, дижонска горчица, кимион, червен пипер, хрян, чесън, салса и китайски черен боб сос , между другото. Световния съюз за готвене Методи
<Ли>

Идеални методи на готвене за тази разфасовка са бързи и горещи. Pan-спусък месото в горещ тиган, за да създадете карамелизиран, дълбоко ароматизирани екстериор. Завърши пържоли във фурна, която е била предварително загрята до 400 градуса по Фаренхайт в продължение на 10 до 20 минути, или докато вътрешната температура пържолите "достигнете желаната сготвяне. Алтернативно, готви пържоли капачка на скара, която е била предварително загрята до средно-висока температура. Grill пържолите за три до пет минути от всяка страна или докато достигнат желаното от вас ниво на сготвяне. Световния съюз се определя кога пържолите се правят
<Ли>

Най-точният метод за се гарантира, че вашата шапка пържола е напълно варени е чрез поставяне един миг-прочетете термометър в meatiest част на пържолата. Според сайта FoodSafety.gov, пържоли трябва да се варят до минимум на 145 F, с време от най-малко три минути почивка, за да се гарантира на всички вредни микроби или бактерии са убити. Не забравяйте, че когато премахнете капачето пържоли от фурната или грила, като вътрешната температура продължава нараства с около 5 F като месото почива. Световния съюз