Какво е Cut за Фили Сандвичи

Филаделфия местните жители твърдят, че няма да може да направи истински сандвич Philly cheesesteak извън града, но можете да се доближи до истинските неща с дясната разфасовка от месо. Фили cheesesteak пуристи може да твърдят, че можете само да се направи Philly с нарязани ребро очи пържола, но има и други сравними пържоли ако предпочитате стек с по-малко мазнини, или такава, която няма да наруши банката.
Rib Eye Стек <Бразилски> <Ли>

пържола Rib око, взети от участъка ребро на говеждо месо, е пържолата избор от най-известните ресторанти cheesesteak Фили му. Окото на реброто е един от най-скъпите разфасовки от говеждо месо, но тя ще ви даде най-автентичен резултат. Rib око работи добре, защото има хубава жилки, което води до по-ароматно грес типично за Philly сандвич, и смел, силен аромат. За разлика от други разфасовки месо, не е трудно, съединителна тъкан, смесен с мазнината, така че месото не е дъвчащ. Rib око пържола е същото като премиер ребро печено, но се нарязва на тънки филийки. Световния съюз пържоли
<Ли>

рибицата на говеждо месо, включително горната и долната рибицата, предлага няколко разфасовки пържола за различни бюджети. Опитайте една пържола лента, ако искате да се постигнат резултати възможно най-близо във вкуса на Фили сандвич направена от реброто на очите пържола. Тази разфасовка има сходно количество мазнини жилки да ребро очите, което води до по-ароматно, сочно и нежна сандвич месо. Strip пържола обикновено се нарича New York ленти, Kansas City ленти, отгоре филе или отгоре филе. Bottom филе е много по-достъпни, отрязан говеждо, но също така е много по-трудно, отколкото в началото на филето. Използвайте марината да помогне изнежвам дъното филе и я държи сочни. Световния съюз Plate и фланг Steaks