Как да се готви Нарязан BBQ Pork

Нарязан скара свински сандвичи са родния деликатес в градове като коренно различни като Мемфис и Филаделфия. За разлика извади свинско месо, което може да бъде разхвърлян и мокро, нарязани свинско се поддава както и да отчетливи франзели, че да се меки кифлички. Колкото по-твърда консистенция също така позволява на вкуса на месото самия блесне без конкурират с дебел сос. Ключът към влажна и нежна нарязани свинско месо е по отдаване под наем на месо останалата след готвене. Това позволява на соковете да изпадне отново в месото като се охлади се гарантира, че всяка хапка е сочен и копринена.
Което ви е нужно
Хартиени кърпи
Salt
Pepper
Марината, по желание <Бразилски> Зехтин
холандски фурна

наличност, вино, бира или вода
чесън, обелени и разби
лук, обелени и нарязани
Моркови, по желание
Instant-Прочети термометър
Алуминиево фолио

Инструкции
<ол> <Ли>

Пат си свинско подсушете с хартиени кърпи. Това вече не е препоръчително да се изплакнат свинското първата от страх да не се замърсява вашата кухня с пръснал вода, но потупа сухото месо помага подправката се придържат по-добре към месото. Изхвърлете кърпите за хартия веднага и измийте добре ръцете си с топла вода и сапун. Нека свинско останалата при стайна температура в продължение на 10 минути, или така да се позволи на мускулните влакна, за да се отпуснат.

<Ли>

Сезон всички страни на вашия свинско със сол и черен пипер. Можете да използвате или свинско челно или филе за нарязани сандвичи барбекю. Нека подправено свинско останалото за 15 до 20 минути, за да се даде възможност на солта да се направи на влага до външните краища на месото.

<Ли>

Мариновайте си свинско в продължение на 1 до 2 часа в смес, която съдържа киселина, масло и подправки. Възможни маринати за сандвичи барбекю могат да включват оцет, зехтин и италиански подправки или червено вино, сок от лайм и мексикански подправки микс. Това не е абсолютно необходимо, но тя може да помогне изнежвам месото и се добавят аромат.

<Ли>

Line дъното на холандски фурна или бавен котлон с тънък филм от маслиново масло, за да запазите свинско от залепване и добавете малко аромат. Поставете месото в холандски фурна или бавен котлон. Добави чесън, лук и подправки към пота за да добавите допълнителен аромат. Добави достатъчно запас, вино или бира просто да покрие дъното на холандския фурната или бавен котлон.

<Ли>

Включете топлинна енергия за средни, донесе на склад, вино или бира до възпаление, покриване на пота и намалете огъня, ако сте с помощта на холандски фурна. Определете топлината на бавен котлон низходящи и да го покрие. Cook свинско месо, докато един термометър моментално прочетете вкарва в най-дебелата част гласи 145 F. A 2-килограмова свинско челно или филе ще отнеме 1 час до 90 минута в холандски фурна или 2 до 3 часа в бавен котлон.

<Ли>

Сложи сварения свинско месо върху дъска за рязане и да го покрие хлабаво с алуминиево фолио. Нека свинско престои поне 20 минути преди да го подкосяване срещу зърно. Световния съюз