Какви са разликите между Lamp Реже и стойки на Lamb

Агнешки пържоли са изрязани от ребрената рафтовете на агне, от слабините или от рамото, докато стелажи от агнешко винаги са част от секцията ребро. Месото от двете разфасовки са от овце, които е по-малко от 1 година, с месо от млади агнета-бледо розово, отколкото месо от възрастните агнета, чието месо е по-розово-червено. . Двата среза различават не само по място на животното, но и в начина, по който ги готвя
Тук Chop, има Chop
<Ли>

Rib пържоли са точно това - отделни порции, изрязани от реброто, с част от гръдния кост ляво. Frenched ребро котлети, както и Frenched стелажи, имат всички месото почиства от края на самото ребро, оставяйки голи кост. Филе пържоли, най-нежните пържоли, са тези, взети от участъка на агнето зад съкращенията на ребрата, но преди краката. Arm или раменни пържоли идват от секцията в предната част на ребрата. Световния съюз Rack "Em Up
<Ли>

Rack агнешко са неразделени парчета ребро точка на агнето, което е намира се зад рамото и в предната част на кръста, или средната част на тялото. Ще откриете, стелажи от агнешко обикновено с осем ребра, но вие или вашият касапин да ги нарежете на малки секции, както добре. Когато връзвам две стелажи ребра заедно в кръг, вие образуват това, което се нарича корона печено. Световния съюз Into Вашият Хранителни Cart
<Ли>

Агнешки пържоли и стелажи са скъпи съкращения на месо. Действителните разходи варира в зависимост от това къде живеете, с филе пържоли, струващи повече от ребрата пържоли и двете струва повече за паунд от багажник на агне. Изберете пържоли и стойки с по-леки меса и бяло, а не пожълтели мазнини, за да се гарантира, че агнето е млад. И изберете багажник на агне, тежести-малко от 1 1/2 паунда, друг показател за по-млада животните. Световния съюз оказват топлина
<Ли>

печено месо на скара, грил или тиган -fry всички видове котлети 7-15 минути в зависимост от тяхната дебелина, печено и стелажи при 500 градуса по Фаренхайт за 15 до 20 минути. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва да се готви агнешко, докато достигне до 145 градуса по Фаренхайт на термометър месо миг-чета, но при 125 F месото ще бъде направено, ако предпочитате тя рядко. Нека пържоли и стойки почивка преди сервиране, така сокове месни реабсорбират, 3 до 5 минути за пържоли и 5 до 10 минути за стелажи. Световния съюз