Как да изпуши една Гърдите С Offset огнище

В сърцето на Тексас барбекю е гърдите. Нейната опушен, мускулест вкус е отличителен, докато офертата му да текстурата на вилицата го любимец на публиката прави. Попитайте експертите, и те ще кажат, че офсет пещи пушач е най-добрият начин да се подготвите гърдите. Изграден с две камери - една голяма един за печене на месо и по-малка камера, прикрепена към крило за огън и пушенето дървесината - пушача разделя на пламъка от месото за оптимално бавно готвене. За да включите вашия гърди в кулинарен шедьовър, имате нужда само от няколко съставки, но ще трябва много търпение. Когато става въпрос за гърдите, хубави неща идват при тези, които чакат.
Нещата ще трябва
лист за печене
1 Гърдите
1/3 чаша кашер сол
1/3 чаша напукана черна пипер
печене Фолио тиган

Водни
10-12 Хапки от дъб с дължина около 12-инча с 3-инчов широк
мачове
Fork

Инструкции <Бразилски > <ол> <Ли>

Season гърдите. Поставете гърдите на изпичане лист и капака от всички страни с кашер сол и напукани черен пипер. Нека седне гърдите при стайна температура за около час.

<Ли>

Подгответе огъня. Използване на дъбови парчета и кибрит, запали огън в компенсира горивната камера. Внимателно издухайте пламъците за насърчаване на огъня да се разпространи в целия дъб. Оставя се на огъня да се изгради до 250 градуса по Фаренхайт като регистриран на външния термометър на скара е.

<Ли>

Добави влага до голяма камера. Напълнете съда за печене на фолио с вода. Внимателно отстранете скара скарата на голям грил камера и поставете тавата за печене на дъното на грил наказателното поле, близо до източника на топлина. Сменете скарата.

<Ли>

Сложи подправена гърди върху решетката в голяма камера с дебел края посочи към огъня. Поставете месото по-далеч от горивната камера, колкото е възможно за най-добри резултати. Затворете капака на голямата камера.

<Ли>

Затворете капака на горивната камера, за да принуди дим в голямата зала. Управление на дима чрез добавяне на парче от дъб на горивната камера на всеки час.

<Ли>

Проверка на температурата на всеки 30 минути. Регулиране на отдушника на горивната камера, за да запази топлината дори.

<Ли>

Зареждане на тиган за пържене с вода, колкото е необходимо. Вижте това на всеки час и зареждане, както е необходимо.

<Ли>

След седем до осем часа, тестват месото с вилица. Ако парче месо отдръпва лесно, гръдния кош е готов да служи. Ако не, затворете капака и да продължи да се готви, като се проверяват месото всеки час, или така. Световния съюз