Как да Steam Beef Шкембе

Шкембе се ползва в целия свят в най-различни ястия, включително мексикански Menudo, испански яхния, китайски дим сум и италиански Trippa Алла Romana. Крави преживни животни, които са бозайници с стомаси, съставени от четири камери. Телешко шкембе е подплатата от тези стомашни камери. Има четири вида шкембе, с разнообразието от шестоъгълни клетки е най-нежната и лесно достъпни. Flat шкембе може да се намери в някои специализирани пазари. И двете разновидности могат да бъдат получени по същия начин. Подобно на други вътрешни органи, шкембе може да се счита за странно или неприятен за незапознатите с готвенето и да го изяде. Въпреки това, ароматните съставки и внимателна подготовка ще преобразят скучно скрап месо в вкусна деликатес.
Нещата ще трябва
остър нож
голяма купа
голяма тенджера
Salt
голяма купа на ледена вода

Tight затварящ се капак за пот
хартиени кърпи
Дъска
желани подправки като чесън, джинджифил, лук, сол, черен пипер, захар и билки
пара въведете <Бразилски>
Инструкции
<ол> <Ли>

Подстригване всички мазнини от шкембето говеждо с остър нож. Измийте шкембето обилно със студена, течаща вода. Поставя се в голяма купа и се покрива с вода, така че шкембето е напълно потопени. Потопете се в хладилника за една нощ след това изхвърлете накисване водата.

<Ли>

Blanch шкембето говеждо да премахнете част от силен аромат. Поставете шкембе в голяма тенджера и го покрийте със студена вода. Добави шепа сол в пота. Донеси водата да заври на средно-висока температура и оставете да къкри, непокрита, за около 30 минути. Трансфер шкембето от горещата вода да купа с ледена вода, за да се спре готвене. Изхвърлете водата за готвене.

<Ли>

Измийте шкембето излетят отново. Напълнете измива пота с достатъчно вода, за да се потопите шкембето. Донеси водата да заври на силен огън и добавете шепа сол във водата. Добави шкембето говеждо, се покрива с плътно затварящ се капак и варете в продължение на часове около две и половина години. Извадете шкембе и подсушете с хартиени кърпи. Продължете, или се съхранява в хладилник до четири дни, ако служи по-късно.

<Ли>

Сложи шкембето говеждо върху дъска за рязане. Тя Нарязваме с остър нож в дълги ленти, които са около около един инч по ширина, или го нарежете на 1-2 сантиметрови квадрати. Сезон шкембето, колкото сте избрали с аромати като чесън, джинджифил, лук, сол, черен пипер, захар и подправки. Хвърли да палто.

<Ли>

Пригответе голяма тенджера за задушаване. Добавете достатъчно вода в тенджерата, така че тя просто ще едвам достигат до дъното на коша на парахода. Донеси водата да заври на силен огън.

<Ли>

Поставете подправена говеждо шкембе в коша на парахода. Покрийте саксията с плътно затварящ се капак. Проверете шкембето след около 10 минути на готвене да се гарантира, че нивото на водата все още е достатъчно висок. Добавете още вода, ако е необходимо. Оставя шкембето да пара за около 30 минути, за да го налива със вкусове и омекотяват я.

<Ли>

Премахване шкембето. Сервирайте веднага сам по себе си или да добавите към вашата любима рецепта. Световния съюз