Как да си направим японски соба Noodles

Можете да японски соба юфка или от брашно от елда (соба-ко) или пшенично брашно (komugi-ко). И двете версии на соба са за диаметъра на редовен спагети тестени изделия, юфка и могат да се сервират топли или студени в много ястия.
Нещата ще трябва
пшеница или брашно от елда
голяма купа
Rolling ПИН

остър нож
Pot за варене юфка

Инструкции
<ол> <Ли>

Мярка съответното количество брашно. Пресейте за отстраняване на бучки, и добавете желания брашното в голяма купа.

<Ли>

Добавя се вода в брашното. Започнете добавяне на вода малко в даден момент. Продължете да добавяте вода, докато брашното започва да се оформя в последователността на тесто. Спрете добавяне на вода и месят тестото. Уверете се, че тестото е достатъчно натиснат, докато всички въздушни мехурчета са елиминирани.

<Ли>

Roll тестото изложени върху набрашнена маса с дълга, тънка точилка. Продължи подвижния тестото, докато тя е била намалена до около 1/8-инчов.

<Ли>

Вземи разточва тестото и сгънете на половина по дължина. Направи четири гънки на края на листа тесто, за да приключат.

<Ли>

се използва много остър нож или тестени изделия нож и режете през сгънат тестото по дължина около 1/4-инчов от ръба на лист. Това ще бъде първата дълга, тънка ред на японските соба юфка. Продължи подкосяване в от границата, докато не се образува всички юфка.

<Ли>

Поставете прясно приготвени соба юфка във вряща вода за около 8-10 минути. Кипене юфка за кратко време вече може да намали твърдостта. Световния съюз