Можете ли да използвате салатни сосове за Мариновани Свински пържоли

мариноване свински пържоли могат да добавят аромат като същевременно повишава нежност. Докато маринати се различават значително по вкус, най съдържа кисела течност, като плодов сок, вино или оцет, някои ароматни зеленчуци или билки, и малко мазнини под формата на масло. Въпреки, че си баланс на съставките е малко по-различен, дресинг за салата може да се използва, за да се маринова свински пържоли или други крехки парчета месо.
Какво Маринати справят добре
<Ли>

мариноване свински пържоли предимно добавя аромат. Киселината в марината ще има ефект тъканно омекване на месото, но този ефект се ограничава предимно до области, в рамките на една малка част от инча на повърхността. Ето защо някои рецепти, които използват маринати препоръчват за рязане на месо или птици на малки парченца, повишаване на въздействието на марината чрез увеличаване на общия размер на повърхността може да достигне. Вкусовете на ароматни зеленчуци и билки са склонни да бъдат водоразтворими, масло-разтворими или и двете, като им дава повече власт в марината, отколкото в сухо пържене и печене. Маслото в марината добавя сочност и насърчава покафеняване постно месо. Световния съюз Маринати май Over-изнежвам
<Ли>

Въпреки че взаимодействието между плодовите и зеленчуковите киселини, ензими и месни тъкани може да смекчи тъкан, продължително излагане на въздействието може да направи месните протеини каша, а не търг. Подобно саламура, мариноване разчита на обмена на месни сокове за други съставки на клетъчно ниво, научен процес, известен като осмоза. Кратко излагане на мариноване течност може да доведе до повърхността нежност, но променя тъкан, свързани с дълга експозиция, понякога може да се увеличи здравината. Според храна писател Шърли Cohirer, buttermilk- или кисело мляко, базирани маринати са единствените видове, които могат да правят месото по-крехко поради тяхната ниска киселинност. Готвачи може спорят по силата на марината или излагане време участва, но в общи маринати вече не са изтъквани като отлични tenderizers за месо, и все по рецепти препоръчват мариноване пъти по-кратко като 30 минути. Световния съюз Защо маринова Свински пържоли
<Ли>

Веднъж произведени с изобилие мазнини, свински пържоли и други разфасовки от свинско сега се възползват от мариноване по две причини. Единият включва традиция; особено в Средиземно море, азиатски и Карибския кухни, мекият вкус на свинско месо се засилва от вкусове като соя, цитрусови плодове и подправки. Втората причина е свързана с промените в производството US свинско от началото на 1990. Като цяло съдържанието на мазнини е намаляла с 16% от 1991 г. насам, и съдържание наситени мазнини е намалена с разполага с 27 процента от времето. Шест лесно-достъпни разфасовки от свинско, сред тях филе печено и пържоли, сега отговарят или надвишават департамент на САЩ на стандарти земеделието за постно месо, които са 10 грама мазнини, 4,5 грама наситени мазнини и 95 милиграма холестерол. Подобно без кожа птици и постно разфасовки от месо, свински пържоли възползват от здравословни мазнини, които насърчават обгорена, запечени повърхност, за да задържат влагата и нежност. Световния съюз мариноване със салата превръзки
<Ли>

И двете редовни и ниско съдържание на мазнини салатни сосове правят добри маринати за свински пържоли. Без мазнини превръзки могат да се използват за подобряване на вкуса, но няма да се повишават покафеняване. Подобно ниско киселина млечна основа марината а, buttermilk- или кисело мляко, базирани салатни сосове може да изнежвам, както и да добавят аромат. Експериментирайте с мариноване пъти, от 1/2 час до един час или повече, докато си превръзка произвежда интензивността аромат ви харесва. Световния съюз