Season вашите свински пържоли. Много smokemasters твърдят, че саламура свинско преди пушене се получава най-добрият вкус. За извършване на основен луга, комбинирайте 3/4 чаша сол с една чаша вода. Ако искате, можете да добавите всяка комбинация от билки, подправки и други ароматични продукти към тази база. Има безброй рецепти налични саламура онлайн, или да се чувстват свободни да експериментирате с подправки на вкус. Попийте вашите пържоли в солен разтвор една нощ преди да се пуши.

Вместо поставяне в саламура, можете също да използвате любимата си марината, суха търкайте, или просто малко сол и черен пипер на вкус на свинско месо.

<Ли >

Изберете си дърво. Заедно с вашия подправки, вида на дървения материал, за да изберете ще даде своя пържоли уникалния аромат само за пушене може да осигури. Уудс като Hickory и мескит като цяло ще доведат до по-силен аромат на пушек, докато & quot; овощни гори & quot; като ябълка и череша ще бъде по-сладък и по-фини. Както и с подправки, можете да смесвате видове дърво, за да намерите вашия любим аромат на пушек.

<Ли>

Пушене пържоли. Пожар си пушач, съгласно инструкциите на вашия модела. Целевата температурата във вашата пушач трябва да бъде около 225-250 градуса по Фаренхайт. Готвене време ще варира в зависимост от дебелината на вашите пържоли, но 1,5 часа на фунт месо е добра оценка да се започне.

<Ли>

Проверка за сготвяне. След изтичането на очакваното време за пушене, проверка на свински пържоли вътрешна температура, като поставите термометър месо миг прочетете в най-дебелата част на чоп. Американското министерство на земеделието препоръчва безопасно вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Нека месо останалите. Един от най-честите грешки, направени в дома барбекю е рязане в месото веднага след изваждането от жегата. Разрешаването на месото да си почине недокоснат в продължение на десет минути след готвене позволява на соковете да се утаи и вътрешната температура да изравни, което води до по-сочни и по-ароматно свински котлет. Световния съюз