Как да се скара пилешки бутчета с кожата On

Това е трудно да се намерят разфасовка от пиле, че е по-прощава на скара от пилешки бутчета. Богатият аромат на тъмно месо стои до смели подправка, а по-високото съдържание на мазнини предотвратява месото от изсушаване толкова бързо, колкото пилешки гърди. Оставянето на кожата добавя към сочността на месото. Той също така ви дава приказно хрупкав, ароматен екстериор след пилето когато съсухрям пилето върху гореща скара.
Инсталация на Grill

Можете да скара пилешки бутчета над пряка или непряка топлина, в зависимост от вашия лични предпочитания. За да зададете на скара за директно нагряване, се разпространява въгленът в равномерен слой или включете всички горелките върху средно или средно-слаб огън. За непряка печене на скара на дървени въглища, поставете въглена от двете страни на тавичката се поставя в центъра на скара. Ако сте с помощта на газ грил, само запали една горелка на грил с две горелки, или задния и предния горелки на грил с три или четири горелка. Пилето получава поставя над неосветената част. След като на скара е достатъчно топло, че се чувстваш топлината, когато поставите ръката си върху скарата, почистване на скари, на грил четка и ги напръскайте със спрей за готвене. Световния съюз Prepping на Chicken

изрежете излишната кожа и мазнина от пилешки бутчета да се намали вероятността от скара обостряне. Изберете от следните три основни опции, за да добавите аромат на месото:
<Ли>

Сухи трие включва търговски направени подправка смеси, вашите собствени смеси, направени у дома или отделни подправки. В допълнение към основната сол и черен пипер, това може да включва подправки като лук на прах, чесън на прах, изсушена мащерка, босилек, риган, пушени или сладък червен пипер или лют червен пипер. Можете да кандидатствате суха RUB точно преди печене или няколко часа предварително

<Ли>

Маринати изискват повече време, за да се постигне максимално аромата -. Обикновено най-малко три часа, но за предпочитане през нощта. За да направите марината, комбинирайте любимите си мокри и сухи съставки заедно и хвърляне на пилешки бутчета в сместа. Поставя се в тавичка или многократно отваряне и затваряне чанта и се съхранява в хладилник, докато около 30 минути, преди да сте готови да грил. Експериментирайте с вашите марината съставки. Опитайте азиатски вдъхновени буламач със съставки като джинджифил, чесън, соев сос, смачкани червен пипер люспи и сусамово масло. Алтернативно, комбинират свеж лимонов сок, зехтин, чесън, кимион и червен пипер за по-юг-на-на-граница обжалване.

<Ли> Глазури или тропоска сосове, като сос за барбекю, се отметна върху бедрата, обикновено след първата 15 до 20 минути и след това всеки път, когато капакът на пилето.
Световния съюз сайта Добавяне Smoke

Друга опция начин да се влеят пилешки бутчета с вкус е да добавите дим в огъня. Ако сте се готви на скара на дървени въглища, просто добавете 1-1 1/2 чаши дървени стърготини или парчета на върха на дървените въглища, докато скара загрява. Ако сте с помощта на газова скара, която е оборудвана с пушач поле, добавете дървесен чипс в кутията и се загрява на скара на високо, докато започне да пуши, през което време можете да се обърнете на температурата надолу. Ако вашият грил не разполага пушач поле, направи своя собствена торбичка от амбалажна накисват дървени парчета в тежка фолио. Пробийте няколко дупки на върха и го поставете върху една от горелките на скара е.

чипове дървения материал или парчета, които сте избрали да промени вкуса на скара пилешки бутчета. Например, овощни гори, като череша или ябълка добавка Лекият димност, че не се подчинявам ароматът на пилешки бутчета. Hickory и орехов носят малко повече от един удар на вкус, докато мескит придава силен аромат, затова го използват в умерени количества, заедно с други видове дърво. Експериментирайте с различни видове дървени парчета и съотношения, за да създадете свой собствен чар. Например, добавете 1 чаена чаша от черешово дърво парчета с 1/4 чаша орехови и няколко парчета от мескит. Световния съюз приблизителното време за печене

скара с кости, skin- на пилешки бутчета над директна топлина отнема около 30 до 40 минути, докато ги скара над индиректна топлина може да удължи този период до около 50 минути. Докато пилешки бутчета се готви, да ги обърне на всеки 10 минути, за да се осигури още покафеняване. Обезкостени пилешки бутчета изискват по-малко време на скара, отколкото техните колеги с кости. Според Fine Cooking,
малки бедра могат да вземат около 10 минути, докато по-големите се нуждаят от по-скоро като 12 до 15 минути.

Поставете термометър месо миг четене в plumpest страна на бедрото, за да проверите за сготвяне. Продължи печене на пилешки бутчета, докато не достигне вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт.