Как да се забави Cook цяло пиле (5 стъпки)

В тази статия ще ви покажа един вкусен и лесен начин да се забави готви цяло пиле, използвайки техника braising. Тя също така ще даде предложения за това какво да се служи с пилето. Това е просто и лесно да се коригира, след като сте го направи веднъж. Самата рецепта е елзаски вдъхновен ястие.
Нещата ще трябва
холандски Готварска печка или голям, тежък дъно пот
1 цялата £ 3 пиле, разквартирувани
1 1/2 чаши вино Ризлинг <Бразилски> 1/2 чаша коняк
Butter
Зехтинът

1 голям лук
1 1/2 чаша бели гъби
Брашно
Salt
Pepper

Инструкции
<ол> <Ли>

Prep пилето. Ако можете, има я тримесечие касапин за вас. Тя не струва допълнително, и то гарантира по-свежа продукт всеки един момент.

<Ли>

Sear пилето. Сезон двете страни на парчета пиле със сол и пипер. Heat 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин в холандски фурна над средно силен огън (ако не разполагате с холандски фурна, използвайте голям, тежък дъно пот). След като маслото се разтопява и започва да кафяво и пяна, добавете две парчета страна на пиле, кожата надолу. Нека пиле кафяв за четири или пет минути, след това обърнете на другата страна за същия период от време. Определете пилето настрана на плоча, покрита с алуминиево фолио и се повтаря с останалата част от пилето. Може да се наложи да добавите още малко масло и масло за втори рунд.

<Ли>

Започнете задушавам. Ситно зарчета Шалот. Намалете топлината на холандската фурната до средно, добави още супена лъжица зехтин и хвърля в Шалот. Нека го готвя за няколко минути, докато полупрозрачна. След като Шалот е приготвена, обръщане на топлината обратно до средно висока и добавете гъбите. Гъби трябва да се готви на силен огън, тъй като на голямо количество вода те отделят. От време на време се разбърква в продължение на четири или пет минути, докато гъбите са с намален размер от половината, са покафеняване от двете страни и течността се изпари. В този момент, дръпнете Холандски фурната на горелката и добавете коняка. Съвет пота към вас леко, така че течността е по-близо до ръба и се запали коняка с дълъг мач.

<Ли>

задушавам пилето. Добави Ризлинг в кутията и се разбърква с дървена лъжица, остъргване и запечени бита на дъното на холандския фурната. В отделна малка купа смесете 1 супена лъжица брашно и 1 супена лъжица масло и каша заедно със зъбците на вилица, докато тя е паста, която е глинеста. Разбърква се в смес брашно масло, докато се стопи напълно и включени. Поставете парчетата от пилето обратно в пот, капак и намалете температурата до ниска. Пилето ще се забави готвач, или задушавам, за един час и половина.

<Ли>

Сервирайте. След като пилето е завършен бавно готвене, свалете от огъня и табела, нито семейството стил или на отделните плочи. Сосът в пота може да се използва като сос да се изсипва върху пилето и неговите спътници. Сервирайте веднага с с масло юфка или schpetzle и обирани грах. Световния съюз