Как да Сезон опашки

финес е ключът към постигане на перфектно опитни опашки, които допълват, а не смаже светлина на ракообразни е, сладък вкус. Сезон просто чрез добавяне на вино или склад за течност за готвене или чрез дъждуване пестеливо със сол и пипер, както готвачите омар. Въвеждане на по-смели вкусове, когато служи, от сдвояване с крем, цитрусови целуна aioli; ръми с ярка herbed масло; или придружаващата с джинджифил соев сос за потапяне.
Печена /фурна Печени опашки
<Ли>

пържене и печене опашки черупка върху предпазва деликатната месото от котлона и се насърчава дори и готвене. Възможности подправки са най-добрите след готвене. Pair печена или печени омар със смели уасаби майонеза или джинджифил шери соев сос. Докато опашки омар готвя, се приготвя червено вино намаляване на върха печка или привличам деликатен шафран и ванилия масло сос. Ситен дъжд завърши опашки с лимон мента масло или бял винен оцет и босилек винегрет преди сервиране. Световния съюз на пара /варен омар опашки
<Ли>

Бланширан или варени омари препарати представляват възможност за подправка чрез течността те са сготвени с. Добавят се няколко стръка пресни билки като розмарин, див лук и /или босилек; хвърля в няколко дафинови листа; или сезон водата щедро с Old Bay подправка или чесън сол. Вместо вода, опитайте с склад; пиле, риба, телешко месо и зеленчуци са всички големи възможности. Или опитайте да добавите обилна излее на сухо бяло вино, като Ризлинг течност за готвене. Облечи ароматът на варени или задушени опашки с кориандър магданоз песто сос или масло лимон-пипер. Световния съюз на скара опашки
<Ли>

скара придава приятен опушеност да опашки, които могат да бъдат допълнително подчертани с правилните подправки. Едно докосване на киселинност чрез цитрусови herbed масло или винегрет е перфектният съпровод. Поръсете скара омар със шампанско оцет и чесън естрагон винегрет или лимон мащерка вид ситен лук масло сос. Топлинни нещата с вар и чили на прах масло потапяне сос или да изстине по двойки скара омар с крем кориандър майонеза. Световния съюз меки опашки
<Ли>

Докато други методи призове за готвене омар в черупка, пълнени омар предоставя възможност да се премахне и сезон на месото, преди да се върне в черупката. Бланширане цяла омар опашката за няколко минути във вряща вода се препоръчва от съображения за безопасност на храните. След бланширане, извадете омар от черупката и или държи цялата или грубо нарежете на малки парчета. Подправете със билки като лимонова трева, магданоз, кантарион или керевиз заедно с келеш на лимон или лимонов сок; или се поръсва с няколко тирета от кимион или къри на прах. Накратко соте в масло или зехтин и се върнете към черупката заедно с съставки като сирене пармезан или с галета, за един приятен представяне. Световния съюз