Как да се чисти на Geoduck мида (6 стъпки)

Geoducks (произнася лигав патица) са най-дългата-живите и най-големите заровени миди в света. Възрастен geoducks обикновено тежат 02:58 pounds и могат да живеят до 145 години. Geoduck Името идва от индианската дума Nisqually, което означава "копаем дълбоко." Всеки може да се научи как да се чисти geoduck миди.
Нещата ще трябва
Sharp кухненски нож
Студената вода
Ice

кошер сол или морска сол
Топла вода <Бразилски >
Инструкции
<ол> <Ли>

Измийте живо geoduck обилно със студена вода, за да се отстранят всички утайки от тялото и черупката.

<Ли>

Премахване на черупката като внимателно използвате остър нож между корпуса и тялото. Започнете в края на сифон и да премине към задната част на мида.

<Ли>

Премахване на стомаха на мида и други вътрешни органи. Това е кръгла маса между сифона и тялото. Органите могат да се отстранява или използва в chowders и супи.

<Ли>

Отстранете кожата от сифона от потапянето в гореща, но не вряща вода. Топлата вода също може да се излива върху мида. Кожата видимо се разхлабват, а след това може да се отлепи от едно парче.

<Ли>

Премахване на парченца кожа и седимент чрез промиване на geoduck в подсолена ледена вода. Това има две цели --- я почиства мида и спира всяко готвене извършва чрез прилагането на топла вода.

<Ли>

Разделят сифона от тялото. Сифонът често тънко нарязан и служи като сашими, но могат да бъдат приготвени по същия начин, както други миди. Тялото е обикновено приготвени и може да бъде получено по различни начини. Съюз сайта