Как да Steam Dungeness раци (6 етапа)

Dungeness раци са намерени на Западното крайбрежие между Аляска и Северна Калифорния видове. Раците да достигнат размер до 10 инча намира и имат пет крака от всяка страна. Dungeness раци риболовен сезон започва през ноември и пикове през месец януари. Fresh задушени Dungeness раци се смята за деликатес, защото на вкус и количество налична месо. Приблизително 25 процента от теглото на раци е използваем месо.
Което ви е нужно
12-кварта тенджера с параход кошница
Metal гевгир
1-2 Dungeness раци

разтопено масло
лимон клинове

Инструкции
<ол> <Ли>

Изготвяне на 12-кварта или по-голяма саксия с параход вложка, като я изпълва с 3-4 инча на вода. Публикуване на метален гевгир в дъното на тенджерата, ако не разполагате с кош параход, който е достатъчно голям. Това ще постави раците над водата.

<Ли>

Настройване на печката до висок и донесе водата да заври.

<Ли>

Сложи раците във фризер в продължение на 10 до 15 минути, докато водата кипи. Това ще ги зашемети за по-лесно боравене. Не позволявайте на раците напълно замразява.

<Ли>

Премахване раците от фризера и ги изплакнете с вода. Поставете раците в коша на парахода в пота. Покрийте саксията и пара за 10-15 минути на раци или докато черупките се обръщат ярко червено. Добави допълнително гореща вода към пота, ако нивото на водата спадне.

<Ли>

Премахване раците след като приключите с готвенето. Изплакнете със студена вода, ако служи незабавно да се охлади температурата на черупката.

<Ли>

Сервира задушени Dungeness раци с разтопено масло и лимон клинове. Световния съюз