Как да направим Печен Сьомга с чесън Майонеза

Чесън майонеза или aioli, с френския си име, е сос, който се използва в цял Средиземно море на риба, зеленчуци и месо. В най-традиционния си, тя е направена чрез смилане чесън с хаванче, след което се добавя в яйчни жълтъци и зехтин, за да се направи емулгира превръзка. Разбира се, вие също може да смачка някои чесън и го хвърли в майонеза, но резултатът не би съвсем да бъде същият. Но ако не искате да мине през отнемащ време процес на създаване на традиционните aioli, можете да компрометира малко по-бърз резултат. Сервирайте на фурна сьомга с чесън майонеза богат, гурме ястие.
Нещата ще трябва
Шепа пресни билки като стръка мащерка, риган и магданоз
2 център нарязания 12-унция. сьомга филе, 1 1/4 инч дебелина
2 жълтъка
2 чаена лъжичка. прясно изцеден лимонов сок
8 скилидки чесън, ситно смлени

прясно смлян черен пипер
Морска сол
1 чаша студено пресован зехтин
Instant четене термометър
<Бразилски > Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 325 градуса F. Мазнините плитка тавичка с малко зехтин. Layer мащерка и риган клончета в тигана. Изплакнете филетата от сьомга и ги подсушете.

<Ли>

Сложи филетата на върха на билките, страна на кожата нагоре, в тавичката. Поставете чинията във фурната и настройте фурната таймер за 15 минути.

<Ли>

Направи превръзката. Поставете яйчни жълтъци, чесън, лимонов сок, прясно смлян черен пипер и няколко щедри щипки морска сол в блендер. Пасирайте на висока скорост, докато сместа започне да се сгъстява.

<Ли>

Ситен дъжд в зехтина в бавен постоянен поток, докато майонезата започва да емулгира. Добави останалото масло постоянно. Вкус и коригира подправката, ако е необходимо. Ако майонезата е прекалено дебела, за да излее, размахване в малко топла вода, за да тънък го.

<Ли>

Проверка на вътрешната температура на филетата от сьомга с термометър поставен в fleshiest част от филе. Те са готови, когато вътрешната температура достигне 125 градуса F.

<Ли>

Премахване на рибата от фурната. Оставя се да престои в продължение на три минути. Премахване на кожата и са с голямо метална шпатула, обръщане на рибата свърши, и тя плоча на обслужващи блюдо. Поръсете сос върху филетата и гарнитура плаката с магданоз. Сервирайте майонеза от чесън на страната. Световния съюз