Как да се готви Crabcakes

начало до край: 1 час
Дози: ниво 4
Трудност: Beginner

Класическият crabcake, направени с еднократна Crabmeat и внимателно подправено с избрани подправки и билки, е с красив външен вид и прекрасно да се насладят. С подходящите съставки и леко разбъркване страна, пържени в масло crabcake има свеж, парливи екстериор, че едвам, пази Crabmeat от спукването сам.
Съставки

  • 2 филии пресен хляб, кори отстранени
    <Ли> 1 супена лъжица майонеза
    <Ли> 1 супена лъжица сос Уорчестър
    <Ли> 1 чаена лъжичка горчица
    <Ли> 1 супена лъжица магданоз люспи
    <Ли> 1 супена лъжица бакпулвер
    <Ли> 1/4 чаена лъжичка сол
    <Ли> 1 голямо яйце
    <Ли> 1 чаена лъжичка морска храна подправка
    <Ли> £ 1 бучка Crabmeat

    <Бразилски>
    Directions
    <Ли>

    Създаване на сместа
    Crabmeat

    Сълза хляба на малки парченца и ги поставете в голяма купа.

    В по-малка купа смесете майонезата, Worcestershire сос, горчица, магданоз люспи, бакпулвер, сол и яйце, с помощта на вилица или размахване.

    Добавяне на сместа да галета в по-голямата миксера и внимателно използвайте вилица да се сгъва и да го включите да се съчетаят.

    Поръсете морски дарове подправка през съставки в смесителната купа. Познатият кутията на Old Bay Подправка е стандарт за crabcake рецепти; Въпреки това, можете да направите своя собствена морски дарове подправка или просто да добавите любимите си подправки към сместа.

    Open и източване на Crabmeat. Поставете Crabmeat върху плоска повърхност и да изберат чрез него да се отстранят всички черупки. Като цяло, по-високо качество еднократна Crabmeat няма да има черупки, но това е най-добре да се провери.

    Добавяне на качват Crabmeat да смесителната купа. Работете Crabmeat внимателно, като внимавате да не се разбият буците.

    Използвайте вилица леко да се комбинират съставките, като се обърна и ги сгъване, докато добре смесени. Смесване почивки буците Crabmeat по-малки парчета, но не overmix или намаляване на сместа до каша.

    Покрийте купата на смесване и го поставете в хладилника за най-малко половин час. Охлаждането сместа помага да се държат заедно, когато боравите и го запържваме. Ако натиснат за време, да съкрати или да прескочите на хладилни и вземат допълнителни грижи формиране на crabcakes.

    Форма и Cook на Crabcakes

    Изсипете ¼ чаша олио в 9-инчов тиган или тиган , Загрейте олиото на средно-висока, докато е горещо. Ако капка вода sizzles в маслото, че е достатъчно гореща, за да започне пържене.

    Използвайте ръцете си, за да образуват 4 кръгли crabcake банички. Пат върховете на банички малко, но не ги изглади.

    запържете crabcakes за 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво и хрупкави. Отстранете crabcakes от тигана и ги поставете върху салфетки, за да се отцеди излишната мазнина.

    Сервирайте crabcakes горещи върху канапе от зелена салата с няколко лимонови клинове. Добави хляб, бисквити и подправки, за да даде Diners няколко възможности за избор. Световния съюз Crabmeat 101
    <Ли>

    Изберете ранга на Crabmeat, че най-добре отговаря на повода и небцето. Super еднократна Crabmeat разполага с големи, сладки бучки разбити от джъмбо еднократна Crabmeat. Backfin бучка е комбинация от специален клас и джъмбо еднократни парчета, докато специална Crabmeat е направена от малки бели парчета месо. Покупка Crabmeat пресни или замразени в кутии или пластмасови вани. Пастьоризирано Crabmeat минава през допълнителен процес, за да се предотврати развалянето. Въпреки това, след отварянето на съда, разваляне може да се случи бързо.


    Вариации и съвети

  • Вариации
    <Ли>

    За crabcakes с малко топлина и удар, добавете ½ а Халапеньо, семена и ½ чаена лъжичка лимонов сок на рецептата.

    <Ли> Направи домашна морски дарове подправка с целина сол, червен пипер, бахар, черен пипер, дафинов лист и кафяви синапени семена.

    Съвети
    <Ли>

    Придържайте се към указанията за да добавите Crabmeat миналата и леко сгънете месото в с другите съставки, за да се избегне скъсване крехката Crabmeat твърде много. <Бразилски >
    <Ли>

    яйца, майонеза, галета и хладилна на сместа crabcake всички помагат на crabcake държи заедно. Ако не разполагате с много време, дори и на 10 минути от хладилната помага.

    <Ли> Използвайте прясна, бял хляб за сандвичи в рецептата за по-добро свързване с Crabmeat. Световния съюз