Как да се готви Conch

абсида, траен миди, изисква tenderizing преди готвене за търг, лесна хапка. Имате кратък прозорец от време, когато готвите раковина; както недостатъчно и преварен абсида има консистенция подобна на гума. Conch прави най-добре с метода на високо и сухо готвене, или когато е приготвена на силен огън с малко масло за кратък период от време. Shallow пържене и sauteeing абсида работят най-добре за бърз морски дарове оправя, но можете да добавите и абсида на морски дарове яхнии, като рибена чорба или cioppino, в последните 30 минути на готвене за бавно варени подход.
Соте
<ол> <Ли>

Докоснете раковината с фланга на удари от чук месо, докато това е около 1/4 инча дебелина, като се използва текстурирана страна на чук главата. Pat на абсида изсъхне с хартиена кърпа и сезон на вкус от двете страни с кашер сол и прясно смлян черен пипер.

<Ли>

Slice раковината в 1 /3- до 1 /4- инчови-дебели резени. Загрейте няколко супени лъжици зехтин в тиган на печката над средно-висока температура. За да добавите подправки и билкови бележки, добавете 1 или 2 стръка прясна мащерка или розмарин към маслото, както се затопля.

<Ли>

Добави раковината на тиган и запържете леко до златисто кафяво, около 1 1/2 до 2 минути всяка страна. Трансфер раковината да чиния облицована с салфетки, за да се отцеди.

<Ли>

Завърши раковината с прясно нарязан билки и изцеден лимонов сок. Световния съюз Панирани <Бразилски> <ол> <Ли>

Докоснете раковината с чук месо, използвайки възлестия страна на чук главата, докато това е около 1/4 инча дебелина. Нарязваме раковината в 1/2 до 1-инчов парчета.

<Ли>

Heat около 1 инч на рапично масло в тежка дъно тиган на среден огън. Пробив и яйце или две в купа и разбийте с едно докосване на сметана или мляко, просто достатъчно, за да изсветлите цвета.

<Ли>

Season раковината на вкус и да го изрови в брашно. Потопете раковината в измиване на яйцата и палто от двете страни с галета. Lay раковината в маслото с помощта на клещи.

<Ли>

Fry раковината до златисто кафяво, около 1 1/2 до 2 минути от всяка страна. Канализация на раковината на плоча облицована с хартиени кърпи.

<Ли>

блот маслото от раковината с хартиена кърпа и да завърши с прясно нарязани билки. Световния съюз