Премахване пържоли агнешко от хладилника и ги поставете върху чиния. Оставя котлетите да достигнат стайна температура. Можете да получите най-доброто спусъка на месото, когато го стартирате от стайна температура.

<Ли>

Налейте около 1/2 чаша бульон или склад и една консерва домати яхния, ако е необходимо, в саксия за всеки четири агнешки пържоли искате да забави готвач. Ако не изберете да добавите домати, използвайте 3/4 чаша бульон или склад за всеки четири агнешки котлети.

<Ли>

Добавя се 1 супена лъжица прясно подправки или 1/3 супена лъжица сушени подправки, за да пота за всеки четири агнешки котлети. Бавно готвене ви позволява да наистина се влеят агнето със слоеве от вкус, така че не се нуждаят от тежката ръка, когато подправка.

<Ли>

Add около 1/2 чаша други ароматни зеленчуци, като например моркови и целина, за всеки две агнешки пържоли в този момент, ако желае. Донеси пота на braising течност да къкри.

<Ли>

Heat 2 супени лъжици или така на маслото по ваш избор в тиган на печката над средно-висока температура, докато започне да Shimmer , Блот агнето пържоли подсушете с хартиена кърпа и леко ги изрови с брашно.

<Ли>

Season агнето от двете страни на вкус. Използвайте около 1/2 чаена лъжичка кашер сол и няколко пукнатини на прясно смлян черен пипер за всеки котлет ако не сте сигурни за това колко много подправки, за да използвате.

<Ли>

Lay пържоли агнешки надолу в тиган леко и далеч от теб, за да се предотврати опръска маслото. Спусък всеки котлет до златисто кафяво от двете страни, като се използва клещи, за да ги обърнете. Завърти само пържоли над веднъж, когато изгарящо, така че не се прекъсне процеса на препичане.

<Ли>

Премахване пържоли от тигана соте и да ги прехвърляте на бавен котлон. Добавя се една голяма, обелени и разквартирувани лук или четири обелени и наполовина шалот в тигана соте за всеки две агнешки котлети.

<Ли>

соте лук, докато леко покафенеят, може би 3 или 4 минути. Добавете лука на бавен котлон с агнето.

<Ли>

Изсипете варене пот braising течност върху котлетите агнешко и лук и се покрива с капак.

<Ли >

Program си бавен котлон да се готви на висока за 30 минути, за да донесе всичко, до температура. Определете бавен котлон да се готви на ниска в продължение на 6 или 7 часа.

<Ли>

Проверка нежност на агнето след 6 часа и регулирайте подправките, както е необходимо. Нека агнето седне за около 10 минути преди сервиране. Световния съюз