Как да се готви цяло Venison Backstrap (7 стъпки)

Venison backstrap е фино нарязания на елен месо. Според WV Trophy Hunters това е много подобен на филе миньон с говеждо. Това месо е лесно да прави в гурме храна от скара или тиган. Добави някоя от любимите си зеленчуци към сместа да се добави влага и аромат. Маринати, билки, масла и подправки са други общи дресинг за тази разфасовка на нещата месо.
Ви е нужно
кухненски нож
Обличане подправки
Зеленчуци

фурни бройлери или грил <Бразилски> Olive или растително масло

Инструкции
<ол> <Ли>

Размразете си backstrap ако е замразен. То не трябва да се разтопи напълно, но достатъчно, за да се нарязва на. Изплакнете backstrap с вода.

<Ли>

Нарежете сребристо бяло мембраната на разстояние от вашия лов печено. Вземи колкото можеш с нож. Облечи разфасовката със зехтин и подправки. Мнозина предпочитат да се прилага просто сол и черен пипер на протриване. Чесън на прах и розмарин са възможни други подправки. Можете да закупите един прост RUB подправка в магазин за хранителни стоки. Тя може да бъде всичко, което пожелаете.

<Ли>

Създаване на джобовете, че ще неща. Някои рецепти като рецептата Deer Backstrap от Big фурни, съветват три дълги съкращения надлъжно. Просто достатъчно дълбоко, за да натъпча шепа подправка в. Други, като Рецептата Venison Backstrap на Bella, пеперуди в разфасовка от месо, като направи серия от съкращения в цяла месото. Така или иначе, не се разделят печено цяло, я държи като едно цяло парче.

<Ли>

Stuff джобовете със зеленчуци и подправки. Нарежете целина, моркови, лук, чесън чушки и други зеленчуци, които имате на ръката на парченца и ги смесете с една супена лъжица изсушена подправка. Stuff всеки джоб с вашия зеленчуци и подправки смес. Попълнете джобовете до пръсване, ако искате, или просто добавете няколко супени лъжици на всеки от тях.

<Ли>

Използвайте парчета бекон, за да се осигури джобовете. Поставете ги по повърхността на месото и го поставете клечки за зъби, за да ги държи на място. Поставете ги върху всеки джоб, запазвайки ги затвори, колкото е възможно.

<Ли>

Grill на backstrap над въглища или дърва грил. Ловците West Virginia Trophy напомня готвачи никога да сложи еленско месо в един студен грил. Винаги подгряване преди печене. Както се готви, поръсете отгоре на разреза с масло и подправки. Шест или седем минути на гореща скара трябва да се готви месото до средно рядко, според WVTH.

<Ли>

печено месо на скара на backstrap във вашата печка, ако скара не е на разположение. Загрейте бройлери на фурната. Brush масло и подправки върху месото и сланината. Кук на месото за шест до седем минути, докато средно рядко. Тествайте месото често, защото елен месо ще стане трудно, ако преварен. Световния съюз