Как да се готви Elk месо в глинен съд

Ако обичате да ловува или познавате някой, който прави, вероятно вече знаете, че ребрата, филе и филе съкращения на лосове са също толкова нежна и избор, тъй като техните колеги от говеждо месо , Останалата част от животното обикновено е трудно, но това не значи, че трябва просто да го конвертирате в скучно, анонимен кайма. С малко креативност и глинен съд-Pot или друг бавен котлон, тези трудни съкращения могат да бъдат превърнати в запомнящи се ястия.
Нещата ще трябва
остър нож

сол и черен пипер <Бразилски >
Elk задушено месо
<ол> <Ли>

отстранят повърхностните мазнини или съединителна тъкан от врата лосове, Чък или подбедрица печено с върха на остър нож за обезкостяване. Ако знаете от предишен опит, че животното има силен, смел вкус, накиснете печено два часа или по-дълго в мляко или студена, подсолена вода, за да отмива на лош вкус.

<Ли>

спусък повърхността на печено пот от всички страни, в голям, тежък тиган или холандски фурна. Тази стъпка не е задължителна, но се задълбочава чубрица вкус на месото. Сезон на покафенеят печено щедро със сол и пипер и други билки или подправки на вкус.

<Ли>

Line долната част на глинен съд-Pot с едро нарязан лук, целина и моркови, или други ароматни зеленчуци по желание. Почивай си печено на върха на ароматните и добавете плисък на вино, ако желаете. Рамо печено не изискват по-ликвидни, макар и шията bonier и стеблото се възползват от добавената течност. Чаша или две чаши вода, бульон или сос е задължително, но ще създаде повече сос за крайния ястие.

<Ли>

Slow-готви на лосове печено в продължение на 8 до 10 часа на слаб или 4 до 5 часа на високо, докато не е търг достатъчно да намали лесно отстрани на вилица. Махни печеното от вашия Crock-Pot с клещи или решетъчна лъжица и го прехвърля на обслужващи блюдо да се топлят.

<Ли>

Щам ароматните от вашия готвене течност и обезмаслено изключва всякаква мазнина която плува на повърхността. Сгъстяване на сокове, за да се направи сос, и го обслужват с нарязани или настъргани задушено месо. Световния съюз Elk Задушете
<ол> <Ли>

Подстригване парче лосове закръгли внимателно, премахване на видими мазнини и петна на съединителната тъкан.

<Ли>

Slice на парче в ½-инчови плочи, рязане в зърно. Поставете всяка плоча на едната си страна и го нарежете на дълги ½-инчови ленти, а след това пресече всяка лента, за да ½-инчови зарове. Сезон кубчетата щедро със сол и черен пипер, след което ги драга леко в брашно.

<Ли>

Загрейте тиган или холандски фурна над средно-висока температура и се добавят малко количество масло. Работа в малки партиди, съсухрям на набрашнена лосове месото от всички страни, за да се създаде кафява коричка. Не Агитката на тенджерата или в месото ще пара в собствените си сокове, тъй като готвачи. Извадете и запазваме всяка партида, тъй като кафяви.

<Ли>

Соте нарязан лук в същия тиган, докато полупрозрачна, а след това се изсипва в половин чаша вода, говеждо бульон или червено вино и го разбъркайте, за да разтворят всички запечени-на сокове. Сипете лука и сокове в долната част на глинен съд-Pot и добавяне на запечени лосове.

<Ли>

Покрийте месото лосове напълно с вода, говеждо бульон, разреден сос или друга течност. Добави чесън, дафинови листа, подправки или други ароматизанти, желания, и се готви месото на слаб за 4-5 часа. Добавете нарязаните зеленчуци и варете в продължение на още 60 до 90 минути.

<Ли>

Прецедете бульона в тенджера и го сгъстява на вградената печка с брашно или царевично нишесте. Разбъркайте соса обратно в лоса и зеленчуци, и да регулирате подправката, както е необходимо. Сервирайте топли Световния съюз запържен Elk Steak
<ол> <Ли>

Подгответе 5:56 части от лосове кръг, или & quot;. Варене & quot; пържола, като ги обрязване на излишната мазнина или хрущялен съединителна тъкан. Sear всяка пържола за кратко в горещ тиган до кафяв него и да се създаде пикантни, ароматни аромати.

<Ли>

Line долната част на глинен съд-Pot с чаша или две от ароматни зеленчуци, като лук , целина, чесън, копър или моркови. Layer пържолите над ароматните, след това се добавя достатъчно вода, сок, бульон или ароматен сос за покриване на пържолите.

<Ли>

Cook пържолите с ниски в продължение на 8 до 10 часа, или на висока за 4-5, докато те са се сварили и техния сос или готвене течност развива богата и концентриран аромат. Внимателно извадете пържолите с решетъчна лъжица и ги прехвърлите на обслужващи блюдо да се топлят.

<Ли>

Щам ароматните от бульон или сос, ако е уместно. Сгъстяване на соса, ако е необходимо, след това да го опитате и да коригира подправката. Сервирайте пържолите с любимите си ястия страна, с техния сос лъжица над върха. Световния съюз