Най-добрите вина за готвене

Когато подбиране на вино за готвене, за да се подобри и засили вкуса на храната си, винаги получавате този, който би искал да пие. Според сайта Global Gourmet, трябва да се избегне вина, обозначени като "вино за готвене", тъй като повечето от тях са надценени, лошо качество и са добавили сол в тях. Вместо това, купи добро качество редовно пиене на вино. Кои вино да изберат до голяма степен зависи от вида на кухня; например Вина от грозде са най-добрите за европейски ястия, докато ориза вина са добри за азиатски ястия.
Red Wine
<Ли>

По време на ферментацията, кожи на грозде са оставени на за оцветяване на червено вино. Месни ястия, съдържащи говеждо, агнешко или телешко месо, често изискват млада плътен червено вино. Например, Каберне Совиньон е силно танинова вино, подходящо за даване богат аромат на месо и което го прави търг. Young здрава червено вино Chianti като се използва главно за да се червени сосове. Подходящият избор за готвене супи с кореноплодни зеленчуци или телешки бульон е земна плътен вино. Червено сухо вино е добър избор за много рецепти. Обмислете използването на традиционни вина за регионални ястия като италианско вино за италиански рецепти или френско вино за френски ястия. Някои други червени вина, подходящи за готвене включват Пино Ноар, Сира и Зинфандел. Световния съюз за бяло вино
<Ли>

люспи на грозде са излетяло да произвежда безцветно бяло вино. Бяло вино обикновено се прибавя към рецепти съдържащи пиле, зеленчуци и морски дарове. Основните видове бяло вино са Шардоне, Совиньон Блан, Chenin Blanc Ризлинг, Пино Гри, Вионие и Гевюрцтраминер. Бяло вино има изобилие от съдържание на алкохол и без допълнително сладост, така че не е нужно да се притеснявате за загуба натурален вкус съставките "на сладостта на виното. Сухо бяло вино е добре да се използва за готвене с морски дарове супи, рибена чорба или крем сосове и сладко бяло вино е добро в десерти. Совиньон Блан, Chenin Blanc и Шардоне са често използвани в мариноване, сотиране или вземане на сосове за морски дарове и пиле. Световния съюз оризово вино
<Ли>

оризово вино се прави от ферментацията на оризово нишесте, което се превръща в захар. Той се използва при готвене китайски и японски храни, за да добавите аромат на сосове, и действа като киселина в маринати. Японските готвачи използват Саке (сухо вино) и Mirin (сладко вино) за готвене. Shaoxing и Huangjiu оризово вино са необходими при готвене китайска храна. Тези вина са набира популярност в западни ястия, както и за допълване на говеждо месо и морски дарове. Световния съюз подсилено вино
<Ли>

подсилено вино се добавя към развиват наситен аромат, който може да варира от сухото да сладко. Категориите на подсилено вино са Madeira, Марсала, Шери, Port и вермут. Madeira често се използва в френски храна, за да се направи сосове и маринати за свинско и пилешко. Италианска кухня често използва Марсала в сосове и десерти като тирамису. Port е сладко подсилено вино, подходящо за плодови ястия и десерти. Плодови десерти с билки могат да изискват сладък вермут да направи едно чудесно допълнение. Уверете се, че сте избрали правилната категория подходящ за ястието, тъй като крепостни вина развиват силен аромат. Световния съюз