Заместители на Wine в готвенето

Каквато и да е причината, че не можете да използвате вино - недостъпност, религиозни, етични, вегетарианска диета - можете да намерите няколко заместители на вино в една рецепта. Използвайте друга съставка, за да съответства на функцията, че виното щеше да извърши.
Какво ли Wine Do?
<Ли>

Добавянето на вино по време на готвене не е просто да се въведе със свежите плодови аромати. Като за начало, киселината на вино е ефективен инструмент мариноване, които могат да изнежвам не само птици, но и жилести пържоли като фланг. По същия начин, киселинност вино помага пробив през сосове, които са тежки в мазнини, съществена функция в дебели, тежки яхнии като Boeuf Бургиньон
. Виното е от жизненоважно значение в деглазиране тиган, в който пържоли или пържоли, например, са били обгорени, пробивайки хлабав билката и мазнини кора като първа стъпка в изграждането на сос. Поради съдържанието на алкохол, вино, също така осигурява на подходяща среда за бракониерството плодове като круши и ябълки, заедно със захар и подправки. Къде карамелизиране е важно, обаче, подсилени вина или алкохол, извършват работа по-добре. Световния съюз Red Wine Алтернативи
<Ли>

Без стабилна Бургундия вино, Boeuf Бургиньон <Бразилски > превръща в родово задушено говеждо, и без вино, Coq о Вин
също жертва на голяма част от отличителен характер. Независимо от това, версии на тези ястия все още може да се насладите, ако искате да се премахнат вино. И двете балсамов и червен винен оцет идват от грозде, които са били оставя да ферментира до точката, където киселинността поема и ароматът се влошиха. Малки дози или ще deglaze тиган, и по-ексклузивни марки допринасят свой собствен набор от комплексни аромати. Да породи плодови нотки, червена боровинка, нар или червена гроздов сок червено вино може да изпълнява всички, когато се добавят към говеждо или пилешки бульон. Важно е, обаче, да се снабдяват натурален сок, а не плодови напитки, които имат малка дълбочина, но огромното количество захар. Световния съюз Подмяна Бели Вина