Как за дестилация вино на Cognac

Cognac е дух, който произхожда от Cognac, Франция. Той е направен чрез дестилация на вино или ракия и понякога се нарича "ракия". За да се счита за коняк, духът трябва да е дестилирана и възраст след като специфичен процес, който включва двойна дестилация в меден алембик и отлежаване в дъбови бъчви за минимален период от време. Като се започне с вино, можете да следвате процес на двойна дестилация, който превръща обикновената трапезно вино в коняк.
Което ви е нужно
Гроздето
Тухла пещи
Grape натиснете

Големи меден съд (алембик)
Дъбови бъчви, внесени от Франция

Как за дестилация вино на Cognac
<ол> <Ли>

Използвайте висококачествени грозде да правят вино. Гроздето, използвано във виното или ракията, която смятате да дестилират трябва да бъде сравнително слаби и кисели. Това са малко по-рядко и гроздето обикновено се използват за производство на малки партиди вино.

<Ли>

Изберете правилното дърва за стареене. Преди процеса на стареене, коняк обикновено е безвкусен. Коняк, като вино, е продукт на грозде и дъб е най-честият избор за стареене. Oak е много пореста и държи коняка в в последователен контакт с въздуха, изпускани от избите на стареене.

<Ли>

Натиснете и ферментира гроздето в дъбови бъчви. Дървесината от дъба ще прехвърли танини и добавя вкус към духа.

<Ли>

Изсипете виното ферментирало в саксии и да ги приложат в тухлена пещ. Heat пещ до между 173 градуса по Фаренхайт и 212 градуса по Фаренхайт. Повторете процеса, докато алкохолът се изпарява и се отделя от течността. Алкохолното парата ще се превърне в кондензирано течност, която някои наричат ​​като "broullis." Повторете този процес, наречен "двойно дестилиране." Чрез повтаряне на процеса на дестилация на два пъти, крайният продукт ще има по-високо съдържание на алкохол и по-силен вкус, който разграничава коняк от виното той започна като.

<Ли>

Age си коняк. Застаряването също се нарича деградация или хидролиза и го изравнява коняка. Нека да узреят за две до три години или по-дълго, за да се развие сложност, аромат и по-високо качество на вкуса.

<Ли>

Нека коняк оксидаза. Когато коняка се прехвърля в стъклена спре зреене и става готова за бутилиране или потребление. Световния съюз