Мога горещо време Ruin Red зинфандел

зреене на слънце California донесе Зинфандел, quot на държавата &;? Родната гроздова, & quot; да похвално известност в света на виното - но има ограничение за това колко слънце гроздето може да поеме. Голямото изобилие на резултатите сянка в гроздето, че никога не узряват до точката на използваемост, докато изобилие от слънце нарушава получената виното в по-фини - но въпреки дълбокото - начини. Енологична науката помага да се обясни понякога-бруталните ефекти на слънцето върху Зинфандел, както на по лозата и в бутилката
Sun-нежен -. В рамките на разумното
<Ли>

California Zin може грабне лъвския пай от вниманието на света, но тя може да се отглежда върху други топли, добре дренирани склонове: Австралия и Мексико и двете произвеждат зинфандел в малки до умерени количества. California все още доминира на пазара, според California Grape площите доклад за 2012 година. В това проучване, Зинфандел очертава като третата водеща сорта в Калифорния, представляващи повече от 47 000 декара Зин-специфични vinelands.

, че разпространението е в не малка част се дължи на слънчево-господстващо изменението на Калифорния, която произвежда червено трапезно вино с алкохолно съдържание между 13 до 15 процента. Универсалният гроздето може да се измести по своя характер от светло червено "летен пикник вина" за здрави, сухи работи да пробивни десертни вина в стила на пристанището. Колкото и характер на виното се определя от слънце, тя може да бъде изтребена с изобилие. Причината за това се крие в науката на лозарството и винарството занаят. Световния съюз Всичко в Balance
<Ли>

Всички грозде трябва топлина, за да узреят. Като правило, Зинфандел узрява късно и узрява неравномерно. Ако се вгледате в букети от Zin закачени на лозата при прибиране на реколтата, ще забележите, че гроздовете са многоцветни, с тъмно червени грозде и ярко зелени грозде осеяни с случаен изсъхнали стафиди. Поради тази тенденция, дълго слънчево сезон е необходимо да се доведе до плода. Въпреки това, за сортова отговаря иронично слабо на непрекъснато топло време. За най-добро узряване, Zin изисква & quot; денонощното & quot; температури. - надеждно топли дни и надеждно прохладни нощи Световния съюз презрели плодове
<Ли>

Когато на вегетация е твърде горещо за Zin грозде да се справят, те са склонни да спринтира до узряване & quot;. финала & quot; Това бързо води до презрели плодове. Zin създадена от презряло грозде, има тенденция да имат & quot; стафиди & quot; букет, за разлика от пресни фенове чери тънкости награда. Световния съюз Сухи Гроздето
<Ли>

Extreme топлина може да съсухрям грозде на лозата, което води до неизползваеми грозда сухо грозде. Един пример за това е в горещата вълна, която заляла винарския район в югоизточната част на Австралия през 2009 г. Тъй като температурите скочиха над 104 градуса по Фаренхайт за повече от една седмица, чупене на всички времена топлина рекорд, поставен на сто години преди това, слънцето опустошено гроздова добиви от сушене на плодове, тъй като затвори. Един винопроизводител съобщи, че неговите лозя появиха като че & quot; някой [бяха] предприемат, за да я с огнехвъргачка & quot;. Световния съюз на твърде много алкохол
<Ли>

Подобно на всички червено вина, горещи и сухи климатични условия могат да доведат до бързо натрупване на захар в зинфандел грозде. Това има два пъти значение за процеса на ферментация. Както ферментация включва превръщането на захарта в алкохол, прекалено високо захарно грозде неизменно стават вина, че & quot; горят & quot; с изобилие на алкохол. Тези вина обикновено са считани от експертни дегустатори като липсва баланс и показване на едномерен сладост, надхвърляща всякакви други тънкости веднъж съдържащ се във виното. Световния съюз