Pinot Noir е особено трудно да произвежда вино, но резултатът е стабилна напитка че двойки и с голямо разнообразие от храни. Гроздето са темпераментни и трудно да растат, и процеса на ферментация за този конкретен вино е толкова силен, че често избухва резервоара за ферментация. Oak е естествен избор за този процес, тъй като дървото е здраво и достатъчно плътна, за да цевта от спукване. Самото вино е плътен и богат, с комплекс череша аромат и кадифен, неутрален вкус. Световния съюз Merlot
<Ли>

Merlot наскоро придоби популярност в Америка. С подобен аромат профил с този на каберне, мерло тенденция да имат по-плодов и тревисто вкус и мирис. Ниска киселинност Merlot го дава пищна усещане, лесен за пиене черта, която винени любители обожават Световния съюз Syrah
<Ли>

най-богатите и най-тъмната от дъбови вина, Сира -. понякога се нарича Шираз - е тъмновиолетово вино с пикантен аромат. Както всички дъбови вина, Сира има както леки вкусове като ванилия и сладка дърво и тъмни вкусове като дим и препечен хляб. Това почти черен цвят вино е с високо съдържание на танин и се използва в смесени трапезни вина, но и стои сам като прекрасен плътен, плодов вино. Световния съюз Каберне Совиньон и Каберне Фран

и двамата членове на семейството Бордо, Каберне Совиньон и Каберне Фран, всяка имат свои отличителни дъбови барел възраст аромати. Каберне Совиньон е класически барел възраст червено вино с характерен аромат на касис. Вино поилки обичат Sauvignon за вкусовите й подводни течения на кедър, теменужки и дим. Каберне Совиньон се превърна в един от най-популярните червени вина в Америка, защото на неговите сложни дъбови аромати. Каберне Фран е обикновено fruitier и по-лек от Совиньон и най-често се смесва с други червени да произвежда много овкусени трапезни вина. Световния съюз