Ако бутилката вино ще бъде откриването е било предварително съхраняват в хоризонтално положение във винарска изба, първо нека бутилката се застъпи за най-малко два часа, за да помогне на седимент утаи на дъното. След това хванете бутилката да лампа или свещ, за да се установят областите, в които е образувала утайка.

пускам виното, след това бавно го излее в шишето, като се внимава да се избегне утайката от бягство на бутилката. Ако видите седимент в гърлото на бутилката, престава изливане. В последната третина на бутилката е по-вероятно да съдържа утайка, така че е важно да се обърне особено внимание по време на тази част от застиване. Избягвайте преливане последната част от виното, оставяйки около половин чаша в бутилката.

За максимални резултати, трябва да се прелива виното в продължение на най-малко един час преди пиене, но така и не повече от осем. Тъй виното бе бутилиран за продължителен период от време, той ще изисква повече време, за да се освободи аромати във въздуха. Въпреки това, ако виното декантира за прекалено дълго, тя ще се окисляват, а ароматът ще по-тясно вкус кисела или като оцет. Световния съюз преливане Млади вина
<Ли>

, защото младите вина не са бутилирана докато, и вероятно са преминали през процес на филтриране, която премахва най утайка, виното трябва да се декантира за по-кратък период от време.

Виното трябва да се излива в гарафата бързо, пръски вината върху страните на гарафата, за да се освободят ароматите. След това, виното трябва да се остави да се утаи в продължение на най-малко 30 минути (един час най-много), за да се достигне до оптимални нива вкус. Световния съюз