Как да дегустация на вино като професионалист

Най-важният аспект на дегустация на вино е тя мирише. Повечето от "дегустация" нещо преживява своя аромат.
Което ви е нужно
Вина
Тирбушон

Чашите

мирис или Първоначална Tasting
<ол > <Ли>

Привеждане на стъклото до нормално ниво и, докато държите на стъблото, завъртете чашата бързо. Това ще увеличи площта на виното с което му позволява да се движи нагоре по стените на чашата. Това също помага за освобождаване на летливи химикали на виното във въздуха.

<Ли>

Stop завихряне. Поставете носа си в чашата и вдишайте, като бързи, пълни просветне. Някои хора предпочитат да предприемат краткосрочни просветне, някои предпочитат просто да се придържаме носа си и го остави там за известно време. Определя всички отходни миризми, идентифицира всеки гроздов аромат и се класира на силата на аромата.

<Ли>

Анализиране на аромата по-нататък. Опитайте се да открие миризмата на плодов или флорални нотки. Решете какво ви напомня, ако е възможно. На следващо място, обърнете внимание на наличието на подправки, като черен пипер, анасон, канела, ванилия, чай или евентуално ядки. Накрая, имайте предвид присъствието на други аромати, като кедър, дъб, прах, влажна пръст, билки, шоколад, тютюн, toastiness, дим, катран, гъби, червено месо, трева, сено, или аспержи.

<Ли>

Пийнете малко количество вино и го преместете над целия си език, така че всички вашия вкус пъпки влязат в контакт с него. Номерът за дегустация на вино, е да се даде възможност на ароматите на виното, за да въведете носната проход в задната част на гърлото. Някои хора набирам устните си и смучат в малко количество въздух през виното. Други по-лесно да се дъвче виното, както ако бяха на храните. И двете от тези методи ще принуди ароматите на виното през носната пасаж и ще увеличи своя опит на виното.

<Ли>

Забележка колко дълго ароматите остават в устата си, след като сте поглъщане виното. Това се нарича дължина. Някои вина могат да имат повече от една минута на дължина. Също така имайте предвид на всяко арогантен наличие на алкохол. А виното трябва да има достатъчно баланс, който сте едва наясно с алкохола в него. Световния съюз Съдейки
<ол> <Ли>

Виж за много лек нюанс на слама-тонизирана цвят при белите вина като Шардоне и бяло Ризлинг. За Семийон и Совиньон Блан, търсят по-категорична жълт цвят. За по-сладки вина, търсят по-златист цвят.

<Ли>

Забележка цветове на червени вина варират от розово до различни тонове на лилаво. Розите са обикновено средно розово. A кафяв оттенък в розе обикновено не е желателно. Червени вина варират от "среден червените" да "висока червено." Пурпурното би могла да посочи младо вино или определен сорт грозде.

<Ли>

Проверка за яснота на виното. Забележете, ако виното е прозрачна и без суспендиран материал - това се нарича брилянтна вино. Някои наименования, които да се използват включват брилянтни, ясни, тъп, и мътна. Dull показва неясност, и мътна показва тежки количества суспендиран материал.

<Ли>

Като начинаещ, се фокусира върху нежеланите миризми като дрожди, дърво, мухъл, серен диоксид, окисление (brackishness), оцетна киселина (оцет) и сероводород (развалени яйца).

<Ли>

Taste за сладост или сухо. Киселинен ухапване показва жизнеността на виното. Вкус за прекомерни танини (горчив и груби) и за оцет вкус, който обикновено не е желателно.

<Ли>

Забележка дързост, пълнота и богатство, докато опитвате. Те са склонни да посочат вино с добро тяло. Световния съюз