Нигерийски Билки & усилвател; Подправки

нигерийски билки и подправки, които не са уникални за африканския континент, но различията и използването на билки и подправки са различни от типичната кухня се сервира в много други области. От своя климат обикновено разполага отделни мокри и сухи периоди, Нигерия може да расте подправки като карамфил, Suya подправки, къри подправки и горчив листа. Тези билки и подправки добавят към традиционните нигерийски ястия и се използват в целия регион Западна и Северна Африка.
Нигерийски Карамфил

Карамфил са много чести в африкански ястия и в Нигерия по-специално, и те са традиционно отглеждани в комунални семейни парцели или в малък мащаб градини. Въпреки това, карамфил ферми изнасят за повечето от Африка и по целия свят. Подправката идва от едно дърво в семейството евъргрийн, че може да нарасне до повече от 65 фута. Скилидките се събират от цветята преди цветето се отваря. Примери за някои традиционни нигерийски ястия, които съдържат скилидки са нигерийски бамя супа, тиква свинско задушено прясно сварени ямс и традиционния черен пипер супа. Световния съюз Suya Spice

Suya подправка, специален нигерийски подправка смес, е комбинация от фъстъци и джинджифил. Въпреки, фъстъци и джинджифил са доминиращите аромати, закусвалнята може да открие други аромати като лук, чесън, лют червен пипер и сол. Suya подправка се използва често на шишчета на говеждо и пилешко месо, което дава месото пикантен, земен аромат. Говеждо suya се приготвя с говеждо месо, което не разполага с мазнини, и то обикновено се нарязва на 1/4 инчови хапки. Пиле suya се прави с пиле без кожа месо, подобен на пастърма, и двете меса са мариновани в ароматите в продължение на най-малко два часа, за да получите пълния ефект на ароматите. Световния съюз нигерийски Къри Подправки

Curry дойде на Нигерия по време на британския колониализъм и бе обгърнат от Западна Африка и особено нигерийския народ. Праховете от къри са получени от koenigii дървото Murraya; тези прахове обикновено са свързани с кимион и кориандър. Сминдух е друг добре известен къри подправка, която се получава от бобово растение, както и неговите шушулки съдържат около 10 до 20 кафяви семена; ароматът е равносилно на карамел, но е по-горчива. Сминдух често се използва със зелени люти чушки, за да се получи подправката на чили и горчивината на подправката. В двете Етиопия и Нигерия, сминдух се смесва с овесена каша като важен за бебешка храна. Световния съюз нигерийски Bitter Leaf

Bitter листа е нигерийски билка, която расте в тропиците, което е свързано да маруля, daises и цикория. Можете да намалите или дори премахване на горчивия вкус на билката, като го тепане и измиване на листата добре. Тя обикновено се продава на пазарите пресни, но и за износ, той се изсушава. Той обикновено се използва в яхния и супи и дава ястие горчив послевкус равносилно на танините на виното. Много нигерийци използват билката като лекарствен компонент към диетата си, и се смята за намаляване на отока в женските гърди. Въпреки това, той е по-често се използва като средство за болки в стомаха, ревматизъм и дизентерия.