Етиопски традиционните храни

С повече от 80 етнически групи в страната, всеки с различни езици, култури и храни, Етиопия има един от най-различни групи от населението в Африка. Една обща основна храна в продължение на няколко племена е инджера, които хората по цял свят, често мислят за първи път като класически етиопска храна. Много други традиционни етиопски храни съществуват, които наемат местни храни и да се придържат към местните обичаи, като например вегетарианството.
Инджера
<Ли>

инджера е гъбеста ПЪРЛЕНКА съдържащ ферментирала терт. Зърно терт расте главно в Етиопия. Други треви в същото семейство включват lovegrass пясък намерени в САЩ. Терт естествено съдържа малко количество мая. За да направите инджера, готвач оставя тесто на терт брашно и вода, за да седне за един ден или повече. Понякога готвачът ще използва стартер да се подобри или да ускори процеса. След това тя се излива тестото върху отопляем тиган и го оставя, докато порести повърхността е само варени. Това отнема само няколко секунди. Въпреки вземане инджера с чисто терт брашно е по-често и традиционна, понякога готвач ще използва други брашна. Някои терт брашно замествания включват ориз, просо, сорго, пшеница, царевица и ечемик, дори и комбинацията. Дрожди е необходимо в тези случаи. Това е възможно да изсъхне и разтворете инджера направени с терт, но текстурата и дълголетието на други зърна варира. Етиопци ядат инджера с най-различни неща. Световния съюз Wat
<Ли>

Wat или WOT е яхния или сос, който върви с инджера. Тези сосове варират от култура до култура, както и личен вкус. Някои от най-често срещаните видове Уот са изработени от леща, говеждо, агнешко, риба и пиле. Всички сосове обикновено съдържат няколко съществени допълнения, като една добра сума на пресни лук; berebere, която е червена гореща подправка смес на основата с чесън, лук, чушки, джинджифил, кардамон и карамфил, наред с други неща; и селитра Kibe. Световния съюз селитра Kibe
<Ли>

селитра Kibe е специален гхи направени с масло и подправки като джинджифил, чесън, лук, кимион, босилек и кардамон семена. За да се направи топено масло, готвачът топи масло и огрибки се твърдите части на млякото. Готвачът добавя лук, чесън и останалите подправки. След варене за кратко време, сместа се оставя да се охлади малко, преди да бъдат обтегнати и се съхранява. Селитра Kibe аромати други ястия като зеленчуци. На някои места, етиопци го добавяте към кафето. Световния съюз