Как да се готви Matoke (банани) на Уганда Пътя

Хлебни банани се появяват подобни на банани, но че бананите са сладки, меки, годни за консумация плодове, хлебните са трудни и изискват готвене. В Уганда, където хлебните са общи, matoke
се отнася до двете местни хлебните и неизменна ястие, приготвено с варени или задушени хлебните.
Видове банани
<Ли>

Хлебни банани са отглеждани през Африка, Южна Америка, Централна Америка и Карибския басейн. Има няколко вида - някои от тях са известни като френски, валдхорна, Саба и Pelipita. В Уганда, хлебни банани от Източноафриканската Highland са най-често срещаните. Всеки сорт се различава малко по размер и цвят, но всички могат да бъдат сварени и приготвени по подобен начин.

Хлебни банани са силен, скорбяла дърво плодове подобен по плътност и текстура към картофи и тиква. Въпреки че хлебните може да бъде нарязан на тънки и пържени, и след това поръсени със сол и подправки, matoke е ястие, подобно на картофено пюре.

Бъдете сигурни, че купувате хлебните, а не неузрели банани, които не са достатъчно нишестените да бъде приготвена за matoke. Световния съюз Как да подготвим и Cook
<Ли>

За да се подготви хлебните за готвене, отрязвам всеки край, режа корите надлъжно, и издърпайте отлепете плода. Някои хлебните пилинг усеща тъмна течност, която може да направи петна ръцете си, така че се носят гумени ръкавици, като предпазна мярка.

Slice на хлебните банани в 1-инчови парчета, поставят се в тенджера с подсолена вода, като се използват 1/2 чаена лъжичка на литър вода и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри, докато парчетата са вилица платежно средство, но не мокър, около 10 минути. Канализация в гевгир и се оставя да се охлади за няколко минути, така че някои от водата се изпарява.

В голяма купа, леко намачкайте на хлебните банани, докато те са меки. Те могат да бъдат оставени буци, или бързо да я прати с ръчен миксер до пухкава, кремообразна консистенция. Добави малки количества мляко, масло и сирене, ако желае. Да над не се справя, или скорбялата, ще съборят и matoke ще стане хрема.

Ако предпочитате, друг традиционен препарат е в пара на хлебните банани над водата. Напълнете саксията с 2 инча или по-малко подсолена вода и се поставя на хлебните банани в метален параход кошница. Плътно запечата пота чрез поставяне на хартиени кърпи между капака и пот, и пара от живовляк, докато омекнат. Вие също може да се използва върху друг бамбук параход да постигне същия ефект. Световния съюз Традиционни Matoke подправки и съставки
<Ли>

Ginger, кардамон и черен пипер са общи подправки в Уганда. Някои matoke рецепти също предполагат, добавяйки, натрошени фъстъци или фъстъчено масло, пресни или сушени люти чушки, кимион, кориандър и домати.

Някои готвачи използват кокосово мляко, за да добавите кремообразна текстура, вместо на мляко и млечни продукти.


Начини да служи Matoke
<Ли>

Matoke се сервира като гарнитура или като основа за солени яхния и сос, който ще бъде добавен на върха.

Това също може да бъде послужи като една чиния ядене, подобен на гулаш или овчарски пай. Подгответе matoke и месото отделно, а след това се комбинират и леко претопляне малко преди сервиране. Добавете малко количество гореща вода, бульон или млечни продукти - мляко, масло или сирене - ако сместа е прекалено суха Световния съюз.