Общи азиатски подправки

Подправки имат дълга история в Азия, която датира от древни времена. Подправки някога са били използвани като валута; Азиатците търгуваните им тамян, коприна и подправки на западняците в замяна на вълна и благородни метали като сребро. Подправки са съществена част от приготвянето на храни в целия свят и особено в Азия. Ако се подготвяте азиатска кухня, трябва да се запознаете с подправките, които са общи в азиатски ястия.
Кориандър
<Ли>

Кориандър е роден в Средиземно море, но тя е била използвана в азиатските рецепти, тъй като древни времена. Подправката има вкусен и цитрусов аромат. Пресен кориандър листа и наземни суши семена са най-често използваните части на растението; всяка част има обособен вкус. Те могат да бъдат използвани в различни съдове, включително месо, зеленчуци и ориз ястия. Семена от кориандър се използват в индийските къри и ястия като Sambhar и rasam. Корените се използват често в тайландски супи и къри пасти. Световния съюз Ginger
<Ли>

Ginger е характерно за Южна Азия. Коренището може да се използва прясна или смлени на прах и смесени в азиатски ястия. Тя се използва и в двете сладки и солени ястия, от торти за месни ястия. И двете форми на джинджифил се използват в къри, както и да добавят аромат на чай и кафе. Ginger понякога захаросани или кисели; кисели джинджифил обикновено се сервира с японски ястия суши. Тази подправка има лечебни свойства, включително и възможността за облекчаване на гадене и стомашно-чревни разстройства. Пресен джинджифил може да бъде настъргано и замразено за съхранение, докато джинджифил земята може да се съхранява при стайна температура в херметически затворена кутия. Световния съюз Куркума
<Ли>

Куркумата е подправка в джинджифила семейство, което е роден в Южна Азия. Това е най-често се използва в Южна азиатска кухня, включително страните от Индия, Тайланд, Малайзия и Индонезия. Той има земен аромат и горчив вкус. На коренища се варят, сушат се и след това смлени в прахове. Подправката е намерена в къри на прах и къри ястия. Тя се използва и за да добавите ярък, жълт цвят на ястия. Листата на куркумата се използват и като разгънатата за храни. Световния съюз черен пипер
<Ли>

Черен пипер се отглежда от цъфтежа лозата. Изсушените плодове са известни като пипер, които обикновено се смилат на прах, наречен черен пипер. Заводът е роден в Индия и е една от най-често използваните подправки в цяла Азия и света. В действителност, черен пипер е най-търсените подправка в древната търговия с подправки. В допълнение към черен пипер, бял пипер и зелен пипер са създадени с помощта на различни части на плода пипер на различни етапи на зрялост. Световния съюз