Как да се удвои соте Нарязан Pork

Двойно соте нарязани свинско, или два пъти варени свинско, е популярна Съчуан ястие често черта на китайските менюта ресторант, който може успешно да се репликират у дома с малко ноу-хау. Наречен huiguo ROU на китайски, два пъти варени свински е буквално "месо се връща в тиган," по това, че се получава чрез две много различни методи на готвене. Skin-на свинско корема се врят първата в подсолена вода, охлажда се и нарязано, а след това се разбърква пържени заедно с неща, които един прост за подготви сладко и солено сос и пресни зеленчуци.
Ви е нужно
Salt <Бразилски> Готварски пот
Хартиени кърпи
остър нож
соев сос
Chinese оризово вино (или сухо шери)

Chili боб сос
Сусамово масло
Sugar <Бразилски > малка купа
Oil
Wok или голям тиган

Инструкции
<ол> <Ли>

Place цялата свинско корема в саксия на щедро подсолена вода и оставете да заври , Намалете котлона да къкри и варете в продължение на около 40 минути, или докато месото се свари. Махни от вода, излейте върху хартиени кърпи и оставете да се охлади. Chill на свинско корема в хладилника, така че тя фирми и филийки по-лесно.

<Ли>

Когато свинско корема се охлади, подсушете с хартиени кърпи и го нарежете на 1 /4- правоъгълни филийки с остър нож дебела. Подгответе прост сос като се смесват равни части соев сос, китайска оризово вино (или сухо шери), чили боб сос, сусамово масло и захар в малка купа.

<Ли>

Загрейте малко количество на маслото в тиган или голям тиган на средно-висока температура, докато блестящо. Добави нарязани свинско корема и се разбърква-СРЮ, като се разбърква непрекъснато, до златисто кафяво от всяка страна, около 2 минути. Махни свинско корема от уок и източване на хартиени кърпи.

<Ли>

Мазнината от свинско корема ще са извършени някои по време на готвене, така че премахнете всички, но една малка част от маслото от тиган , Добавете допълнителни желаните съставки - традиционно се използват праз и черен боб - и се разбърква-СРЮ за 1-2 минути. Върнете свинско корема на тиган и добавете соса, като се разбърква, докато комбинирани. Сервирайте и се наслаждавайте. Световния съюз