Как да опече една китайска патица по пекински в Дома

пекински патици е китайски ястие от хрупкави печена патица в палачинки със зеленчуци. По време на династията Мин, готвачи в столицата Пекин създадена тази сложна подготовка, за да служи на императора. Пекин патица е кръстен Пекин ("Пекин" е по-стар начин на писане "Пекин" на латински), където хиляди ресторанти все още го обслужват днес. Това е трудно да се направи пекински патици у дома, тъй като обичайния метод за получаване на хрупкави на кожата е да изпомпва въздух под кожата, за да се отдели от месото. Този прост метод, обаче, все още трябва да ти даде хубав хрупкава патица кожата.
Което ви е нужно
1 патица, около 5 кг.
Metal багажник
Хартиени кърпи
дървена лъжица <Бразилски> 1/4 чаша малтоза или царевичен сироп
2 супени лъжици. соев сос
2 супени лъжици. кашер сол
2 чаена лъжичка. сода за хляб
4 QTS. вряща вода
тава
1/2 чаша брашно
2 супени лъжици. царевично нишесте

1/4 чаша вода
1/4 чаша мляко
2 яйца
1 супена лъжица. разтопено масло
Blender
Растително масло спрей за готвене
тиган
шпатула
зелен лук, нарязан
краставици, обелени и нарязани
Hoisin сос

патица по пекински
<ол> <Ли>

Поставете патицата върху метална стойка и го подсушете с хартиени кърпи. Леко разхлабете кожата от месото на гърдите с помощта на дръжката на дървена лъжица. Този процес позволява на въздушни джобове форма между месото и кожата, което помага на кожата да получите хрупкава.

<Ли>

Комбинирайте сироп малтоза или царевичен сироп и соев сос и го намажете върху цялата патица. Ако сместа е прекалено дебела, за да реша, се загрява в микровълнова фурна за около 30 секунди.

<Ли>

Поръсете солта и содата за целия патица. Това ще помогне да се направи влага от патица, което му отрежда-ясна кожата. Замразете патицата, непокрити, за 12 до 24 часа, докато кожата изглежда напълно суха.

<Ли>

Сложи багажник метал в мивката и лежеше патицата на върха. Изсипете вряла вода върху патицата, като се уверите, за да удари всички кожата. Това ще направи полъха на кожата нагоре и затегнете около месото

<Ли>

предварително загряване на фурната до 350.; нека патица останалите и сухо докато фурната нагрява. Печено патицата на върха на метален шкаф в тиган за пържене в продължение на един час или докато хрупкави и златисто-кафяв, а след това намалете температурата до 250 и се пече още 30 минути. Това ще позволи на всички мазнини, за да направи от патица. Световния съюз патица по пекински с Палачинки
<ол> <Ли>

Blend 1/2 чаша брашно, 2 супени лъжици. царевично нишесте, 1/4 чаша вода, 1/4 чаша мляко, две яйца и 1 супена лъжица. разтопено масло в блендер, докато гладка. Нека тесто останалите в продължение на 15 минути.

<Ли>

Загрейте тиган и грес леко с спрей за готвене. Налейте 1 супена лъжица. тесто в тигана и да го разпространява в тънка палачинка. Cook палачинката за около минута и половина от всяка страна.

<Ли>

Нека Пекинската патица останалите в продължение на 15 минути, след това обособяването на филийки. Сервирайте върху палачинки със зелен лук, краставица и hoisin сос. Световния съюз