Общи китайски Масла за варене на храна

За пържене с бъркане, автентични китайски рецепти уточняват фъстъчено масло, с царевично масло или растително масло препоръчва като заместител. Фъстъчено масло е доминиран Chinese дома за готвене, тъй като въвеждането на 16-ти век на фъстъченото със сушата, където заменя рапица като източник на масло. Ресторанти могат да използват вместо смесен растително масло, което се предлага в 20-литрови jerrycans. За разлика от това, зехтин не вижда употреба в китайската кухня.
Маринати
<Ли>

Сусамово масло служи като марината, а не пържени масло, обикновено се смесва с пръчици за хранене, заедно с малко количество царевично нишесте, за да палто меса нарязани за пържене с разбъркване 30минути напред от времето за готвене. Потърсете препечен сусамово масло, а не студено пресовано за желания аромат за китайска храна. Можете също така да добавите малки количества на завършено ястия.


Ароматизиран Масла
<Ли>

Можете да закупите готов чили масло или да направите ароматизирани масла се с черен пипер люспи и чили. Професионални кухни вкус олио за готвене с бита на джинджифил, чесън и лук предварително, което можете да емулират чрез варене вашите ароматизанти и се прецеждат получената маслото като злато. Световния съюз