Как да се готви азиатски стил Crab (13 стъпки)

Fresh раци е скъп ресторант деликатес за повечето от нас. Има много страхотни рецепти за пресни раци, но повечето от нас се страхуват да се опита да подготви това трудно черупките на ракообразните като у дома си. Това не е толкова трудно, колкото си мислиш, че е. Опитайте тези две рецепти у дома и да се насладите азиатски стил раци за една малка част от цената на ресторант. Не позволявайте на "Нещата ще трябва" списък можете сплашване; Съставките са за две отделни рецепти. Сервирайте или ястие с много прясно парено бял ориз. Всяка една от тези рецепти ще служи 02:58 хора като основно ястие.
Което ви е нужно
Wok или голям тиган
Растително масло
Варени бял ориз
1-2 големи ( 2 до 2-1 /£ 2) сурови раци (или заменен по-малки раци)
пресен чесън
пресен джинджифил корен
царевично нишесте
Зелен лук
Red чушка
Instant пилешки бульон гранули

Chinese светлина соев сос
1/2 ч.л. сусамово масло
Chinese оризово вино или сухо шери
Sugar
пилешки бульон
кетчуп
китайски стил ферментира, осолени черен боб
Пресни горещи червени люти чушки
Fresh кантарион

Подготовка прясна Crab за готвене
<ол> <Ли>

Изплакнете цели два хард-раци черупки с вода. Внимателно отлепете далеч от твърдата черупка на върха, за да изложи тялото на раци. Отиди и го направи; това е най-смущаваща част от процеса, и това е много лесно.

<Ли>

Премахване на сивия гъбеста тъкан нежно с пръсти или с малък остър нож, и го изхвърлете. Това са белите дробове, и те са негодни за консумация. След като направите това, всичко останало е добре да се яде. Изплакнете раци с вода.

<Ли>

Отрежете ноктите и краката, ако вашата рецепта призовава за него. Леко паунд ноктите и краката с чук или на гърба на вашия секира да пробие черупката. Това ще позволи на вкусове рецептата да проникнат в нокът и месо от бут.

<Ли>

отрежат център на раци да намали тялото на половина, или внимателно паунд каросерията, за да го счупи, и продължите с вашата рецепта. Световния съюз джинджифил и лук Crab
<ол> <Ли>

Подгответе две големи раци. Премахване на крака и щипки от раци. Отрежат центъра на раците да намалят органите на половина. Нарежете всяка половина на кръст на три части.

<Ли>

Подгответе зеленчуци. Нарежете осем зелен лук в един инч парчета. Премахване на семената от една малка червена чушка и нарежете чушките на тънки ивици. Peel четири инча от един инч парче корен от джинджифил и го нарежете на малки ивички.

<Ли>

Комбинирайте 1/2 чаша вода, 3 супени лъжици. вино или шери, 1 чаена лъжичка. захар, 1 чаена лъжичка. бульон гранули и 2 чаена лъжичка. на светлината соев сос, всичко това в една средно голяма купа.
В отделна купа, старателно комбинирате 1/4 чаша студена вода и 2 чаени лъжички. на царевично нишесте.

<Ли>

Heat три супени лъжици. растително масло в тиган на среден огън. Пържени джинджифил в маслото за една минута. Добавете нарязани раците и се разбърква-СРЮ за една минута. Добави шери смес и пипер ленти в тигана. Пържени на силен огън, докато течността закипи. Намалете огъня до ниска. Варете покрита в продължение на четири минути, или докато ракът се оцвети в червено. (Ако използвате варени раци, топлина само докато загрява сам.)

<Ли>

сместа царевично нишесте, за да се рекомбинират Разбърква се. Разкрийте тигана и се разбърква в смес от царевично нишесте. Кук, докато сосът се сгъсти. Добави зелен лук и 1/2 TSP. препечен сусамово масло. Кук и се разбърква за още една минута, след това да служи. Световния съюз Сингапур Chili Crab
<ол> <Ли>

Подгответе един голям Dungeness (или друг) раци за готвене. Премахване на краката и ноктите. Изплакнете раци назад черупка (ако има такъв) и го отмени с раци.

<Ли>

паунд заедно три скилидки чесън и един инч куб на пресен джинджифил с хаванче ( или кайма много ситно с нож). Сместа се поставя в малка купа. Изплакнете черен боб, след това да ги смаже и да ги добавите към чесъна и джинджифила. Seed и фино смилане на две горещи люти чушки и ги добавете в купата. Определете сместа настрана.

<Ли>

Загрейте една супена лъжица. на маслото в тиган или тиган на силен огън. Добави смес от чесън-джинджифил и готвача, като се разбърква непрекъснато, докато много ароматна (30 секунда до една минута). Добави кетчуп сместа и раци, а след това се готви, като се разбърква с широка шпатула, докато ракът е горещо и соса идва до възпаление (3-4 минути). Добавете 1/2 чаша нарязан магданоз за тиган, ако е необходимо, след това се готви за още 30 секунди. (Ако използвате предварително сварени раци, готви соса, докато дебели, след това добавете раци и топлина през, след това продължете с рецептата.)

<Ли>

Обърни раци и сос от тигана върху поднос. Обградете раци с ориз на пара. Сложете раци черупки върха раци парчета. Гарнирайте с кориандър клончета, ако ги използвате. Световния съюз