Как да си направим пиле General Цо е

начало до край: 30 минути плюс мариноване време
Дози: 4
Трудност: Средно

An American-китайски класически, General пиле Цо е пристрастяване комбинация от пържено пиле с покритие в пикантен, сладък, пикантен сос. Да го превърнем в дома означава, че може да има по-голям контрол върху ароматизатора и можете да се намали количеството на тесто, което води до малко по-здравословен Генерал Цо му. Тази рецепта е вдъхновена от такива от Rasa Малайзия и Serious яде.
Съставки
<Ли>

Пилето
£ 1 обезкостено, без кожа пилешки бутчета, нарязани на 1-инчови парчета с размер <Бразилски /> 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
2 супени лъжици
царевично нишесте 1 яйце бели, бити
4 супени лъжици водка
1 супена лъжица соев сос
1 ч.л. сол
2 супени лъжици препечен сусам масло

тесто
1/3 чаша всички предназначение бяло брашно
1/3 чаша царевично нишесте
1/3 чаша ориз, брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер 1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка изсушен джинджифил на прах
1 чаена лъжичка чесън на прах
Water
Растително масло за дълбоко
пържене

соса
1 1/2 инча копчето на пресен джинджифил, нарязан
3 супени лъжици ориз оцет
2 супени лъжици оризово вино
1 супена лъжица сос Hoisin
1 супена лъжица царевично нишесте <Бразилски /> 3 супени лъжици соев сос
3 супени лъжици бяла захар или мед
1 чаена лъжичка сусамово масло от семена
4-8 големи, сушени червени тръпки, нарязани на половина
2 скилидки чесън, мляно
1 супена лъжица растително масло
2/3 чаша зелен лук, нарязани по дължина и нарязани на 2-инчови парчета
2 супени лъжици бял сусам, препечени Световния съюз Directions <Бразилски> <Ли>

Пилето

Смесете всички съставки пилешки заедно в купа за средни. Хвърли да палто равномерно и нека седи в продължение на минимум 10 минути или нагоре от 8 часа. Ако го приберете за една нощ, покрийте я с найлон и се съхранява в хладилника.

Heat достатъчно петрол за дълбоко изпържи пиле на печката. Привеждане на маслото до 350 градуса по Фаренхайт, използвайки бързо чете термометър да тествате температурата

ВНИМАНИЕ:. Не покривайте масло за дълбоко пържене, защото кондензацията от капака може да доведе до горещо масло разплискване върху кожата.

Смесете всички съставки заедно тесто, с изключение на водата. Изпуснете мариновано пиле, използвайки маринатата се намокрят тесто съставки. Разбърква се, докато се образува буци тесто. Всички сухи съставки трябва да се разбърка в Ако тестото е прекалено дебела, се добавя вода, 1 супена лъжица в даден момент, докато се достигне желаната консистенция

ВНИМАНИЕ:.. Не прекалявайте-Mix тесто, защото твърде много разбъркване може да доведе до това да се превърне в оловното и тежък. Смесете тесто точно преди да сте готови да се готви пилето.

Разбърква се на парчета пиле в тесто, ги бяха разделили на отделни парчета, за да се гарантира, че те са напълно покрити. Поставете една малка партида от промазани пилето, изцедени от излишната тесто, в горещо масло.

Извадете пилето с помощта на пръчки, решетъчна лъжица метал или маша, когато е изцяло варени, около 5 минути. Тестото ще бъде хрупкава и светло кафяво и бълбукането около отделни парчета ще бъде минимално. Световния съюз соса и да я постави Заедно
<Ли>

Докато пилето е готвене, топлина средно голям тиган на силен огън, като се добави нарязан джинджифил директно в тигана. Когато джинджифил е суха на пипане, добавете растително масло и чесън, и намалете температурата до средно

Съвет. Пилето може да се пържи в предварително, и след това се загрява в пещ за 350 F в продължение на 15 минути преди saucing и сервиране. Въпреки това, пилето няма да бъде толкова хрупкави.

В малка купа смесете виното на ориза и царевично нишесте, за да се направи на каша. След като чесъна е светлокафява, след около 5 минути, добавете всички останали съставки, резервиране на царевично нишесте кашата, зелен лук и сусам.

Оставете да къкри леко над средно-висока температура и варете в продължение на 10 минути преди добавянето на царевично нишесте суспензия. Кук, докато сосът се сгъсти е

TIP:.. Разбъркайте соса редовно след кашата е добавен за да се гарантира дори и удебеляване и без бучки

В голяма купа, комбинирайте пържени, изцедени пилето и соса, заедно със зелен лук. Разбъркайте леко да се покрие равномерно, поръсва се със сусам и сервирайте веднага. Световния съюз Вариации
<Ли>

За да направите пиле Генерал Цо си по-питателна, съчетайте го с запържена зеленчуци, като нарязани моркови и бок Чой.

Докато генерал Цо е обикновено се сервира с бял ориз, като се използва кафяв ориз ще добави дошли nuttiness и дъвчете на този много богат ястие. Световния съюз