Мога ли Заместник Горчица за Moutarde де Мо

?

Moutarde де Мо е водещата горчицата произвеждани и продавани от Помери, френска компания храна. Въпреки че е широко разпространен във Франция и някои части на света, тя може да бъде трудно да се намери извън големите метрополиси в Съединените щати. Ако не можете да получите вярна Помери Moutarde де Мо, има няколко горчици, които имитират вкусове и текстури на тази класическа френска горчица.
Характеристики на Moutarde де Мо

  • Moutarde де Мо е минимално преработени горчица, направена от кафяво или черно синапено семе, вино или оцет, подправки и сол. Семената и подправките се смилат много грубо, оставяйки някои от цели синапени семена непокътнати. Готовият продукт е леко пикантен, с един селски, дъвчаща структура. Световния съюз синап Заместници
    <Ли>

    Ако не можете да намерите истинската Помери Moutarde де Мо, можете да извършите бърз заместител всяко пълнозърнест Дижон стил горчица. Тя няма да има точната аромат профил на оригинала, но ще има същата структура.

    Избягвайте германските пълнозърнести горчици. Те са значително по-пикантно от Moutarde де Мо и ще смаже рецепта проектиран за по-лека френска горчица. Световния съюз Домашно Заместници
    <Ли>

    Moutarde де Мо е проста подправка, че не е така изискват специализирано оборудване или компоненти за репликация. Потопете равни части кафяво и черно синапено семе в смес от една част сухо бяло вино и една част оцет бяло вино. Нека семената се накисва в продължение на два дни, за да омекнат и поглъщат вкусовете на течността.

    Изсипете сместа в кухненски робот или блендер и процес, докато се образува гъста паста, оставяйки няколко семена цяло. Подправете на вкус със сол. Съхранявайте завършен горчицата в хладилника за два дни преди употреба. Световния съюз Той не пресича Синап
    <Ли>

    Синап е много общ термин, който обхваща няколко много различни подправки , Ballpark, или жълто, горчица е проститутка, пикантен и крем. Вкусът му профил е много различен от мек хрупкавост на Moutarde де Мо, което го прави слаб заместител.

    Редовен дижонска горчица има подобно ниво на топлина и винени аромати като Moutarde де Мо, но му липсва на пълнозърнест текстурата на оригинала. Можете да използвате дижонска горчица в сос рецепта, ако добавя една малка шепа цели синапени семена за текстура.

    немски пълнозърнести горчици имат правилната текстура, но са далеч по-стабилни, отколкото Moutarde де Мо. Те ще смаже повечето рецепти, които призовават за френската горчица, въпреки че може да бъде заменен един немски горчица за потапяне, сандвичи, или като подправка на печено. Използвайте това само на ястия, които може да се изправи срещу по-силен аромат. Световния съюз