Защо Кълнове горчи

Най-често срещаното възражение отправени към зеле е, че те имат горчив вкус, характерен признак, че е лесно да се избегне, а далеч от характерните за кълнове общност като цяло. Препълнен с витамини, минерали и фибри и обикновено високо съдържание на протеин, кълнове могат да бъдат събрани от ранна фаза покълване на боб, грах и дори кръстоцветни зеленчуци като броколи. Когато пресни, те могат да се консумират сурови, и да добавите пиперлив криза на салата, или освежаване сандвич с протеин-тежък. Свежест, кълнове разнообразие и е трудно да се забрави детството предпочитания цялата влияние горчивина.
Най-лошите нарушители
<Ли>

Докато повечето пресни кълнове имат едва забележимо горчивина и дори дават светлина, сладък вкус, а няколко разновидности носят силни следи от горчивина от други. Сминдух зеле, по-специално, да имат вземане-то или по-напусне-то горчивина, която играе значителна роля в индийската кухня чрез своите ароматни свойства, но която много хора намират поразителен. A бобови, а не боб, Сминдух е по-мощен колега от друга горчива кълновете, на Папуда. Консумирана пресни, боб мунг са хрупкави и сладки, но бързо се поемат по-деликатно горчив привкус в рамките на няколко дни, или ако консерви. Световния съюз Poor старт
<Ли>

Много хора избягват зеле, поради отрицателното възприемане създадена по време на детството. От голямо значение е, все пак, на вкусовите рецептори на младите са по-възприемчиви и по-враждебно настроени към горчивина. С напредване на възрастта, способността ни да се справим с горчиви аромати се развива, а ние дори се ползват от опита, феномен, най-често се наблюдава при консумацията на бира. Един от най-добрите начини да насърчават децата да се справят зеле е от тях все да растат техните собствени. Не само ще ги научи за покълване на семената, но и ще ги изкуши да поеме кулинарно собственост на крайния продукт. Световния съюз Simple Science
<Ли>

Повечето растения, билки и зеленчуци съдържат фитонутриенти, които предпазват флората срещу природни хищници, но също могат да допринесат за горчивия вкус. Макар че тези химикали са полезни анти-канцерогенни свойства, те са по същество токсини. Най-известният пример е брюкселско зеле, които съдържат мощни, но горчивите алкалоиди. Добрата новина е, че около 25 процента от хората не са в състояние да разграничи горчивия вкус на зеле - както и зеле, броколи и тъмна бира -. Се дължи на промяна в един-единствен ген, който влияе на вкуса рецептори на езика <Бразилски >

Сполучлив Solutions
<Ли>

Простата тайна за справяне с горчивината в брюкселското зеле е за пълно премахване на краищата, когато кълновете са съединени с тяхното стъбло, заедно с всички листа, прикрепени към това. Slow печене кълновете със сол и масло напълно ще пусне своята сладост. За бобови кълнове, можете да се опитате да яде издънката, когато кореновата снимките да е кратко, около дължината на напоена семето. Освен това, бъдете внимателни, за да отхвърлите всички обвивки, когато изплакване, тъй като те допринасят за огорчение, особено с боб мунг. Световния съюз