Как да подготвим Czernina (Duck Soup Blood)

Czernina, също като патица кръв супа, има уникален сдвояване на сладко-кисел вкус балансира спрямо по-богата, кадифена патешки бульон. Общата цяла Полша и Литва, czernina се поемат от необходимост; в 17 век Източна Европа, икономически фактори наложиха находчивост и направи наложителна използват всяка част на животното за храна, включително месо и кръв на органи. Въпреки това, като се замести с кости, патешки бедрата за карантията дава супата плавен устата усещане и богат вкус, без намек за Нещата gaminess.
Ви е нужно
3 чаши кръв прясна патешки
1/2 чаша ябълков оцет
Марли
2 скилидки
3 магданоз стъбла
2 мащерка клончета
1 розмарин стрък
6 бахар пъпки
5 зърна черен пипер

1 звезда анасон шушулка
Кухня канап
3 кг. кости патица бедрата
1/4 чаена лъжичка. риган
кошер сол
прясно смлян черен пипер
2 1/2 чаши сушени плодове, като кайсии, праскови, сливи и череши
4 супени лъжици. царевично нишесте
4 супени лъжици. тежки сметана

Инструкции
<ол> <Ли>

Смесете 3 чаши кръв прясна патица и 1/2 чаша ябълков оцет в една реактивни контейнер, капак и поставете в хладилника. Не е необходимо да се смесват кръв преработени патешки с оцет.

<Ли>

Нарежете шест-инчов квадратен от тензух и го поставете върху работната зона. Поставете 2 скилидки, 3 магданоз стъбла, 2 стръка мащерка, 1 стрък розмарин, 6 бахар пъпки, 5 зърна черен пипер и 1 звездовиден анасон шушулка в центъра на тензух. Донеси ъглите и вратовръзка саше d'Epices на с кухненски канап.

<Ли>

Place £ 3. с кости бедрата патица в STOCKPOT, се покрива с 12 чаши студена вода и се поставя на силен огън. Оставя се да ври 10 минути, обезмасляване на повърхността, както е необходимо.

<Ли>

Добавяне на d'Epices саше, 1/4 TSP. риган и кашер сол и прясно смлян черен пипер на вкус към STOCKPOT. Намалете огъня да къкри.

<Ли>

Варете чорбата в продължение на един час и 15 минути, обиране на пяната, както е необходимо.

<Ли>

Add 2 1 /2 чаши сушени плодове, като череши, праскови, кайсии и сливи. Добавя се 1 супена лъжица. детелина мед и оставете да къкри в продължение на един час.

<Ли>

изключите топлина и премахване на бедрата патица от запаса. Премахване на костите и го изхвърлете. Върнете месото в STOCKPOT. Позволете на запасите да се охлади до стайна температура от само себе си, и поставете в хладилника за два часа.

<Ли>

Премахване на чорбата от хладилника и премахване на мазнини, което се втвърдява на повърхността с решетъчна лъжица. Трансфер на запаса в друга голяма тенджера и поставете на слаб огън. Смесете 4 супени лъжици. царевично нишесте и 4 супени лъжици. тежки сметана и добавете към гърне.

<Ли>

Изсипете кръвно 3 чаши патешки в пота и разбъркайте добре с размахване. Добави кашата царевичното нишесте и разбъркайте добре. Регулиране на топлинна енергия за средни.

<Ли>

Загрява супата, като се разбърква от време на време, докато се сгъсти, около 15 минути. Регулирайте подправки на вкус със сол кошер, прясно смлян черен пипер и захар или мед на вкус. Световния съюз