Какви са разликите между Miche & усилвател; Багет Хлябове

хлебни броячи са наводнени с различни форми, цветове и размери на хляб, от Ciabatta да гевреци на ръжен хляб. Две популярни видове са франзелата и Miche. Miche е също често се нарича "страна хляб" или "болка де Campagne." Подобно на съставки, тези два хляба да бъде връчена на маси френските семейства в продължение на векове.
Shape
<Ли>

Първият видим разликата между една франзела и Miche е формата. Къде франзели са дълги и тънки, Miche са точно обратното - големи, погачи. Един лесен начин да се помни, което е, което трябва да се отнасят за "Б" в багета с "Б" в бейзболна бухалка, и вие ще имате един миг асоциация на изображението за формата.
Френски франзели обикновено са дълги 2 фута и 2 инча широк. Кръг Miche диапазон 6-18 инча в диаметър.

Съставки
<Ли>

И двата вида хляб се състоят от основните съставки на пшеница, брашно, вода, мая и сол. Те се различават по това, че традиционната франзелата никога варира от основите. Той винаги използва за всякакви цели бяло брашно, но Miche може да бъде комбинация от бяло, цялото пшеница и ръж брашна. Също така, Miche обикновено се приготвя с естествен leavener - дрожди, събрана от околната среда чрез ферментация, подобен на американски хляб квас -. Като има предвид, франзели са започнати със стандартен хлебна мая
погачи страна като Miche използват естествени leaveners направени от нулата и множество видове брашно

Texture
<Ли>

Багети са известни със своята невероятно хрупкави екстериор -. кората - и просторни, светлина интериор - троха. Структурата на франзела е уникален поради неговото получаване. Преди печене франзела, е spritzed силно с топла вода, за да развие своя свеж екстериор. Диапазони Miche текстура от дъвчащ да хрупкава коричка и гъста, мека средина зависи от кои съставки се използват в рецептата.
Пухкавото вътрешността на Miche е трудно да се устои на която и житницата.

Usage
<Ли>

Багети и Miche има безкрайни възможности за използване. Все пак, всеки е подходящ по-добре да специфичен доставка на някои храни на стомаха. Багети са страхотни за подводни сандвичи, разстилане с масло и меки сирена като Камамбер, потапяне в супи, използван за crostini мезета и прави в крутони. Miche, от друга страна, са идеални използва като нарязан хляб за сандвичи, потопена в сосове, направени в галета и се използва за френски тост.
Багети са по-често, отколкото не се използва, за да направи вкусни сандвичи във Франция.
<Бразилски>