Разлика между горчица & усилвател; Дижонска горчица

Синап е един от най-старите и най-често използваните подправки. Въпреки това, когато мислите за подправка, първият образ, който идва на ум е може би най-ярко жълто горчицата обикновено се намира в непосредствена близост до кетчуп на масата на всеки стадион и барбекю. И все пак, голямо разнообразие от горчици са на разположение, включително и Дижон. Въпреки че двете горчици двамата произхождат от растението синап, че е мястото, където повечето прилики свършват, и различията започват.
Color
<Ли>

Regular или готова горчица е най-често ярък нюанс на чисто жълто. Цветът на дижонска горчица обаче е буквално бледнеят, и обикновено е лек кафеникав цвят с нотка на жълто. Световния съюз Flavor
<Ли>

Има такова значимо разлика в ароматите от подготвени и дижонска горчица, която замести една за друга, не е обикновено се препоръчва. Готова горчица има гладка и мек вкус, с нотка на вкус на оцет. Дижон е гладка и кремообразна, но за разлика от готова горчица, е доста силен вкус, и може да варира от лека до дегустация много горещо.


Съставки
<Ли>

В За да бъдат етикетирани като Дижон, горчица, трябва да отговаря на строгите стандарти на една формула, създадена преди повече от 150 години в Дижон, Франция. Той се произвежда чрез комбиниране на фино смлени кафяво или черно синапено семе с кисела течност, като например този с оцет или вино. След това се подправя със сол и подправки. Дижон е типът на горчица се използва обикновено при горчица сосове, салати и майонеза. Получава се жълт горчица е направена от горчица на прах се смесва с подправки и течност, като например вода, оцет, или дори вино или бира. A-мека жълта горчица е създаден с помощта на бели синапено семе и се ароматизира със захар, оцет, и куркума. Световния съюз