История на Бри Сирене

Значението на сирене в историята не бива да се надценява. В древен Рим, домове имаха отделна кухня на сирене и с площ, заделена за сирене да узреят. Сирене е основна храна на римските легиони, където и да отиде. Изкуството на сиренето става достояние на монасите през Средновековието. През Възраждането, сирене падна от полза и тя не беше до 19-ти век, че си я възвръща популярността. Оттогава, сирене като цяло и Brie по-специално са непрекъснато отглеждани в популярност.
Origin
<Ли>

Най-ранната форма на Бри се предполага, че е създадена от авария в Близкия изток. Разказват, че номад попълнено дисагите си с мляко, преди да се впусне в дълга конна пътуване. Неговата животните кланично дисагите бе облицована с сирище (ензим, наречен също ренин или химозин) и комбинацията с млякото създадена водниста течност (суроватка) и твърди, бели бучки (коагулати), че е прародител, може би, на първо Бри. Световния съюз Френски Brie
<Ли>

Кое е по-сигурно е, че Бри де Мо, един от два вида сирене Brie заверено от френското правителство, е бил произведен в провинция Brie извън Париж, започва около 770. Процесът комбинирани изцяло или обезмаслено краве мляко и сирище. Тази смес се загрява, поставени в калъпи и отделя, след това осолени, инокулирано със сирене форма, и на възраст около четири седмици. Brie текстура е като масло и има намек за плодове във вкуса. Световния съюз Brie де Melun
<Ли>

Вторият тип Brie сирене заверено от френското правителство е Brie де Melun, наречен "прародител на всички Bries." Brie де Melun се описва като по-силна и по-солена, че Бри де Мо, и идва от същата провинция. Световния съюз Charlemagne
<Ли>

император Карл Велики (768-814) Съобщава се, придобито вкус към Бри сирене. Според легендата, в хода на едно пътешествие, Charlemagne спря в резиденцията на епископ, който му предлага хранене на Бри. Когато Карл Велики разрез на кожата на сиренето, историята продължава, епископът ходатайствал, казвайки му, че той е бил заделяне на най-добрата част. След като се опитва на Brie, кожата и всичко Charlemagne очевидно разпореди големи количества Brie трябва да бъдат изпратени на него всяка година. Никой не може да бъде сигурен дали това наистина се е случило, но тя със сигурност добавя интерес към историята на Бри. Световния съюз Prestige
<Ли>

На Виенския конгрес през 1814-1815, представители на високо равнище на всички страни от заседание на Европа има изборни Brie "царят на сирената", заглавие, което някога е било просто обратното ", сиренето на царете." Последният термин е бил в употреба, преди Френската революция, с позоваване на членове на кралски особи като крал Анри IV (1553-1610), който е казано, че особено любители на Бри. Световния съюз Допълнения <Бразилски > <Ли>

Днес Brie е произведен по целия свят, като се използват различни видове мляко, а в различни сортове, някои от които с билки. Чревоугодници Препоръчваме обслужващи Brie с френско шампанско или червено вино, както перфектни допълнения. Световния съюз