История на Beignets

Един от най-големите световни въглехидратни индулгенции е beignet. Въпреки че френската дума "beignet" просто означава, пържено тесто, действителната създаването тенденция да бъде по-разнообразен, отколкото американската поничка. Най-класическия вариант на beignet състои от пържени квадратен от тесто, които готвачът може или не може слана, но обикновено прахове с либералните количества сладкарска захар.
История
<Ли>

Историята на beignets простира много от Средновековието, ако не и преди това. Ислямската влиянието на испанска кухня продуцира bunuelo, топки от Choux добавите пържени в мазнина. Във Франция, тестото пое различна форма, но пържене и захарта остава. До 18-ти век, французи колонизиращи в региона Louisiana донесоха своите сладкарски традиции с тях, което прави beignets популярен в Ню Орлиънс.


Видове
<Ли>

Десерт beignets във Франция и New Orleans споделят пудра захар като основен топинг, но съществуват и много други видове beignets. Във Франция, десертни beignets може разполагат плодови пълнежи. Чубрица версии на beignets могат да включват месо, сирене, картофи или морски дарове. Beignet The United States състои от Choux сладкарски, за разлика от тесто с мая основава, изготвен от влиянието на zeppole Италия и spritzkuchen Германия. Световния съюз Beignets в Ню Орлиънс
<Ли>

Beignets имат статут на фолклорната в Ню Орлиънс, което накара правителството Луизиана официално да ги назове държавния поничка през 1986 г. Един от Ню Орлиънс "звездни туристически атракции е Cafe Du Monde, 24-часова Френския квартал кафе, която обслужва само две позиции: цикория влива кафе и beignets. На beignets са квадратна форма, нямат никаква дупка, и се предлагат три до заповед по подпис купчина пудра захар. Световния съюз Съображенията
<Ли>

Има някои спор за произхода на думата beignet. Най-честото обяснение Тя проследява от "bigne", който е ранен Celtic дума, означаваща "да се повиши." Друга теория предполага, Близкия френския термин "bignet", което означава, чубрица или сладкиш заобикалящата месо или плодове, предшестван терминът beignet. В допълнение, Близкия френски думите "buyne" и "beigne", което означава "синини" или "бум", може да се опише с формата на beignet. Световния съюз Идентификация
<Ли>

Въпреки своите различия, beignets по света споделят обща черта на пържено тесто. В Cafe Du Monde, както и по улиците на Париж, готвачи служат beignets горещи, защото тестото бързо получава тежка и се втвърдява като се охлади. A хрупкави отвън и кух интериор създаде съпоставяне на текстури. Някои пуристи настояват за начало с домашно тесто за хляб и да го ръчно разтягане, а не с машини. Други се кълнат в фъстъчено масло за пържене, тъй като тя няма да изгори като другите масла, когато се нагряват до висока температура. Световния съюз