Какво е Korma Curry

Търсене на точно определение или автентична рецепта за Korma къри може да бъде объркващо, защото има вероятност да се сблъскват с много различни версии. Степента на вариране може да се обясни отчасти с колко значенията на двете & quot; Korma & quot; и & quot; къри & quot; са се променили през историята. Разбирането на произхода на тези термини помага изясняване техните значения в съвременната кухня
Разясняване Korma Curry
<Ли>

Думите & quot;. Korma & quot; и & quot; къри & quot; са отделни условия, че и двете описват доста широк спектър от ястия. И двата термина са еволюирали в течение на времето, тъй като различните култури ги приемат в свои кулинарни vernaculars. Когато се използват заедно, условията принцип се отнасят до един индийски вдъхновени, яхния, подобни на ястие с богата, подправено сос. Korma къри обикновено разполагат пилешко или агнешко, но те също могат да бъдат направени със селекция от зеленчуци за вегетарианска версия Световния съюз Korma Origins
<Ли>

В Индия, & quot;. Korma & quot ; исторически отнася до задушено месо ястие. Korma родом от северния регион на Индия, с влияния от Близкия изток. Докато в западен стил braises прилагат подобна практика на готвене на храна бавно в малко количество течност, Korma традиционно включва по-дебел течност, обогатена с кисело мляко, сметана, плодово пюре или смлени ядки. В типичния стил на северна Индия, Korma включва леки, но ароматни подправки като канела, кардамон и карамфил. Световния съюз Kari Става Curry
<Ли>

Когато англоговорящи за първи път започна да приемат свои собствени версии на индийски рецепти, те често се е произнесъл погрешно Южна индийски ястие, наречено & quot; Кари "като къри, и промяната остана. Въпреки че терминът първоначално посочена разбърква-пържени зеленчуци със смес от смлени подправки, то в крайна сметка е нараснал до една всеобхватна израза за всякакви индийски ястия с пикантен сос. Днес, къри е термин, който се отнася за най-различни ястия от цял ​​свят, всеки от които се отличава с подправка-натоварено сос. Световния съюз Осъществяване Korma Curry
<Ли>

Някои рецепти съветват мариноване на месото в течността braising за оптимален аромат и нежност, но тази стъпка е по избор. Месото омекотява и улавя същността на подправките, тъй като готвачи. Caramelizing лук с микс от ароматни индийски подправки осигурява ароматно база, която може да се слее с течност braising преди добавяне на месото. Независимо от точната и метод да изберете, се готви на Korma бавно на слаб огън да се разработи ароматно, кадифен сос. Световния съюз