Как да Фрай Лук за индийска храна

Лук заемат видно място в индийската кухня и възлизат на отличителния вкус в много от своите ястия. По същество, чийто аромат идва от факта, че лукът са добре сварени чрез пържене, преди да бъдат добавени други съставки, за да Тенджера. Задачата може да не е за нетърпеливи готвача, все пак. Лук имат високо съдържание на захар и трябва да се готвят бавно и се бърка непрекъснато, за да се предотврати изгарянето.
Нещата ще трябва
Лук
Knife
Дъска

пържене или тиган <Бразилски> Олио
Cooking лъжица

Инструкции
<ол> <Ли>

Накълцайте лука в около 1/8 инчови парчета, известни като & quot; brunoise & quot; в кулинарията. Парчетата следва да бъдат еднакви да гарантира, че всички те се приготвят в същото време. Остър нож ви дава повече контрол, следователно точност, когато кълцане на лук -. Или всеки хранителен продукт

<Ли>

Heat олио в тиган на среден огън, около 2 супени лъжици за всеки чаша нарязани на кубчета лук. Можете да използвате всякакъв вид масло или мазнина, която искате, включително изяснени масло да подобри вкуса си индийски ястие е, или зехтин, за да увеличи своите ползи за здравето. Ако използвате ниска дим точка на мазнини, като масло, следи тигана отблизо и се регулира топлината надолу, както е необходимо.

<Ли>

Трансфер нарязания на ситно лук в тиган. Ги преместите около коритото постоянно с дървена лъжица за първите 5 минути, или така, и след това при 15- до 30-секундни интервали, докато те се появяват полупрозрачни и покафенеят. Браунинг лук за индийски ястие може да отнеме около 25 минути.

<Ли>

Изключете огъня и прехвърлете тигана да хладно горелката незабавно, ако лука започват да се получи прекалено кафяв твърде бързо. Pickier готвачи могат да премахнат индивидуалните свръх-запечени лук от тигана с лъжица, ако желаете. Но ако допълнително запържване не ви притеснява, разбъркайте лука заедно и да се върнете тигана да слаб огън. Топлината се увеличава до средносрочен да продължи препичане, както е необходимо. Световния съюз