Как италианците Направи Патладжан

Патладжан е ял в Италия, тъй като най-малко 12-ти век. Сицилианска кухня и по-специално е привърженик на включването патладжан в най-различни ястия. Тя може да се пече, пържени, задушени, печени или понякога дори сервира сурово. Сините домати са член на семейството на куче грозде, което означава, че са далечни роднини на кулинарните си спътник, доматите, и те са добър източник на диетични фибри.
Патладжан Пармезан
<Ли>

Патладжан Пармезан може да бъде най-известната италианска патладжан ястието. Тя се състои от филийки патладжан роба в настъргано сирене пармезан и след това се покрива или с сметанов сос или доматен сос и се пече. Понякога патладжан дяловете са панирани и пържени преди; Понякога те са на скара. Патладжан Пармезан прави глоба вегетарианско предястие и се нуждае от малко повече от една зелена салата, за да служи като акомпанимент. Световния съюз Caponata
<Ли>

Caponata е един от стълбовете на сицилианска кухня. В една от версиите, патладжан е задушени в сладко-кисел сос със стафиди и кедрови ядки, за да образуват буци наслада. В друг, за наслада е по-малко сладки и приготвя с каперси, чесън и маслини. Caponata могат да се сервират топли или при стайна температура. Тя Scoop върху бисквити или лъжица върха филийки препечен хляб за версия на брускета. Тя може да се използва като сос за риба или месо. Световния съюз Пълнен патладжан
<Ли>

Друга традиционна италианска метод за получаване на патладжан е да го върнем с кайма. Намаляване наполовина на патладжаните и копая най плътта; можете да го нарежете и да го включи отново в плънката или да го запишете за друга употреба. Използвайте земята говеждо, агнешко, пуйка или италиански стил наденица за плънката. Подправки варират в широки граници, но галета и домати са общи допълнения. Например, понякога галета са включени в плънката, пържола стил; Друг път те са поръсени отгоре. Понякога настъргано сирене или парче от доматен сос се използва като вместо топинг. След това патладжаните се пекат на 400 градуса по Фаренхайт, докато те са нежни. Сервирайте пълнени патладжани горещо, топло или при стайна температура като основно ястие.


Скара патладжан